西河煎餅

西河煎餅，是山東淄博西河鎮著名的小吃。具有薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風味獨特，色澤鮮亮，味道鮮美，清香可口，風味獨特之特點。

基本介紹

• 中文名：西河煎餅
• 主要食材：玉米，小麥
• 分類：小吃
• 口味：味道鮮美，清香可口

小吃故事

山東省淄博市淄川區西河鎮是革命老區，當年鬼子進村的時候，西河鎮的張桂蓮大媽率領十一個婦女專門為紅軍攤煎餅，她們攤的煎餅發酵好，不容易長毛，而且口感爽滑，入口即化，所以後輩將其工藝延續，成為是魯菜系不可缺少的地方名吃。

原料

西河煎餅的主要原料就是：水，玉米，小麥，大米，高粱，並且可摻入各種蔬菜水果汁。

起源

查史考證，西河鎮玉皇山原名天際山，此地山靈人傑，民風淳樸。自宋始就有攤煎餅之記載，手藝獨特，堪稱一絕。

西河煎餅歷史悠久，源遠流長。天際山系列煎餅系採用青石山地所產優等小米、玉米為主要原料，配以多種營養成分，引入淄河優質地下水，採用傳統工藝精工製成，保持原料的色澤香味和營養，薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風味獨特，不含任何化學添加劑，是酒店、旅遊、家庭必備之美食。