西拉(釀酒葡萄品種)

西拉是一個古老的葡萄品種。原產法國。果穗中等大，平均重275克，圓錐形，有副穗。果粒著生較緊密，平均粒重2.5克，圓形，紫黑色，果皮中等厚，肉軟汁多，味酸甜，可溶性固形物含量18.6%，含酸量0.7%；北京地區8月下旬成熟，為中熟品種。抗病力較強。西拉是釀製乾紅葡萄酒的良種。可在中國北部地區發展。

基本介紹

• 中文名：西拉
• 外文名：Syrah
• 屬性：葡萄品種
• 起源：法國隆河谷

品種起源

關於它的起源，充滿一些神秘色彩。世界上有超過一半的西拉種植於法國，容易使人聯想到“Syria”，所以，有一種說法：“西拉”源自中東敘利亞；“西拉”又是澳大利亞的代表釀酒葡萄品種，在英語裡稱其為“Shiraz”，而“Shiraz”又是被稱為波斯(今伊朗)的詩都，使人猜想它是來源於中東的伊朗。

西拉

形態特徵

果穗中等大，平均穗重242.8克，圓錐或圓柱形，帶歧肩，有副穗。果粒小，著生緊密，百粒重194克，圓形，蘭黑色。果皮色素豐富，具有獨特香氣。含糖量206克/升，含酸量9.3克/升，出汁率73%。

西拉葡萄

植物學特徵

嫩梢綠色。幼葉黃綠色，葉面和葉背有乳白色絨毛。成葉中等大小，近圓形，葉面呈小泡狀，葉背絨毛稀，鋸齒鈍，5裂，葉柄窪開張橢圓形。

分布範圍

原產于于法國羅訥河谷，主要集中在北部，單寧豐厚有明顯的黑胡椒、黑莓香氣。澳大利亞是最廣泛種植的品種並且有著相當優異的表現，在其它國家也有種植。中國在80年代引進試栽，山東、新疆、寧夏等地種植。

栽培技術要點

1 栽植密度與整形

選擇‘貝達’為砧木的苗木栽植, 株行距以0.5 m×3.0 m或1 m×3 m (雙株) 為宜。宜採用單壁籬架或改良籬壁架, 架高1.8 m。樹形採用預備蔓式龍乾形。

定植後的幼樹, 第一年冬剪時, 主蔓剪留長度以架高與成熟度為依據, 剪留當年成熟長度的2/3, 或剪留到成熟部分上數的第2或第3個芽眼。以後冬剪壯蔓剪留1.5 m, 弱蔓剪留3個飽滿芽。結果母枝採取中短梢混合修剪。冬剪後防寒。第二年出土上架時, 將長蔓引向籬架第一道拉線上, 並順拉線水平引縛 (綁蔓) 。在此蔓結果的同時, 在基部保留1個備用梢, 當年成熟二三個芽即可。短蔓培養成下年結果的預備蔓, 節間短時可培養單蔓, 節間長時需培養雙蔓。雙蔓間每年交替更新1次, 循環往復。雙株栽植應輪換結果。

2 新梢管理

1 抹芽定梢

萌芽後, 結果蔓基部保留1個備用梢, 去掉第一道拉線下的其他萌芽, 保留線上的萌芽, 去掉無果的和多生芽, 每節上保留1個果枝即可。更新蔓或備用梢上發出的芽保留二三個, 當新梢伸長可綁到第一道線上時, 視節間長度保留一二個, 其餘剪除。

2 摘心與副梢管理

當大部分新梢長到第二道拉線時, 用尼龍線纏繞固定或用綁梢器固定新梢;新梢長到第三道線時同樣固定新梢。新梢超過頂線時摘心。副梢可採取下列兩種方法處理:一次副梢, 頂端二三個副梢保留三四個葉摘心, 其餘副梢保留2片葉摘心;二次副梢, 頂端保留1片葉反覆摘心, 其餘保留1片葉絕後摘心。

3 花果管理

在花前半個月左右疏花序, 健壯果枝留2個花序, 中庸枝留1個花序, 細弱枝不留花序。

4 肥水管理

以施有機肥及生物肥為主, 每年果實採收後或春天萌芽前, 666.7 m²施有機肥5 000 kg, 並加適量生物肥;生長季進行沖施肥。萌芽前、花前7~10 d灌透水, 果實膨大期10 d左右灌水1次, 著色期10~15 d灌小水1次。采前1周左右停止灌水。

5 病蟲害防治

以預防為主、防治結合為原則, 綜合防治。進入雨季, 選用生產無公害果品允許使用的藥劑, 每隔10~15 d噴布1次。所選藥劑交替使用。採收前停止用藥。