血糯米椰子糕

基本介紹

• 中文名：血糯米椰子糕
• 主要食材：椰奶，椰漿

用料

材料	用量
椰奶	490ml
椰漿	150ml
玉米澱粉	70g
白砂糖	30g
血糯米	適量

做法

1. 245ml椰奶加適量血糯米(薄薄平鋪模具底部即可，根據實際情況適量調整椰奶量)上鍋燒成軟糯的米飯。我用的是玻璃正方形保鮮盒。
2. 245ml椰奶與150ml椰漿混勻，上鍋小火加熱，加入30g白砂糖，或煉乳等，隨你喜歡～
3. 65g玉米澱粉倒入乾淨碗裡，加一點涼水沖開，一定要現做現用，不然會有濃稠的沉澱在底部。澱粉糊慢慢倒入椰奶中，不斷攪拌，直到快變成糨糊狀，關火。不要太稠了不然倒不了模。
4. 在模具底部放一塊同底面積的保鮮膜以便脫模，再將血糯米飯鋪平壓緊實，真的真的不要鋪厚了，脫模會散架的。倒入椰奶糊，冷藏過夜。第二天將模具倒扣在保鮮膜上，你會發現很容易就脫模，椰子糕部分略軟，刀沾水小心切塊享用～