蟲草老雄鴨

蟲草老雄鴨是一道由老雄鴨等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蟲草老雄鴨
• 冬蟲夏草：10克 
• 老雄鴨：1隻
• 配料：生薑 蔥白 胡椒粉 食鹽 

原料

冬蟲夏草10克 老雄鴨1隻 料酒 生薑 蔥白 胡椒粉 食鹽 味素各適量

製作方法

1. 將鴨宰殺，去淨毛樁和內臟，清洗乾淨，剁去腳爪，在開水中氽一 下，撈出晾涼；冬蟲夏草用溫水洗淨；生薑、蔥切好待用。

2. 將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草8～10枚，裝入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的冬蟲夏草和生薑、蔥白一起裝入鴨腹內，然後放入盆中，注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，上籠蒸約2小時，出籠後去棉紙，揀去生薑，蔥白，加味素即成。

特點

補肺腎，益精髓。適用於虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝軟弱、久虛等症。