螃蟹燉蛋是以活梭子蟹、雞蛋為主料製作的菜品。
材料 | 用量 |
活梭子蟹 | 1隻 |
雞蛋 | 4個 |
水 | 400毫升 |
蒜籽 | 適量 |
鹽 | 半湯勺 |
1. 螃蟹洗淨，去殼，將沙包等物一一去除 |  |
2. 整蟹從腳根切成6股，大蟹腳一股，小的蟹腳兩隻為一股，蟹殼不切，待用 |  |
3. 準備適量蒜和鹽，放入開水鍋中，水量一般是雞蛋液的1.5倍左右 |  |
4. 將蟹股放進去，焯2 分鐘左右，蟹股取出 |  |
5. 雞蛋打碎後過濾，能使蛋液更細膩 |  |
6. 煮蟹水冷卻至溫，不燙水的程度 |  |
7. 將煮蟹水倒進過濾後的雞蛋液中攪勻 |  |
8. 蟹塊按螃蟹的樣子擺放，容器上用保鮮膜或蓋子蓋好，家常的話中火蒸，時間跟蟹量有關係，大家自行掌握，關火後燜幾分鐘再開蓋，再將蟹蓋放進去，用餘溫使蟹殼變色，出鍋後品相完美 |  |
螃蟹燉蛋是以活梭子蟹、雞蛋為主料製作的菜品。用料材料用量活梭子蟹1隻雞蛋4個水400毫升蒜籽適量鹽半湯勺做法1. 螃蟹洗淨，去殼，將沙包等物一一去除2. 整蟹從腳根切成6股，大蟹腳一股，小的蟹腳兩隻為一股，蟹殼不切，待用...
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花蛤水蒸蛋 花蛤水蒸蛋，以花蛤、雞蛋為主料的食品。螃蟹 用料 做法
蛋指的是某些陸上動物產下的卵，胚胎外包防水的殼。鳥類、爬行類以及哺乳類的鴨嘴獸和針鼴科都下蛋。在適當的溫度下，蛋會在一定時候孵化，幼體用口部上方的角質物鑿開蛋殼破殼而出。蛋的營養豐富，含有豐富的蛋白質。其價格低廉，而且又可做成燉蛋、蒸蛋、煮蛋、茶葉蛋、蛋糕等各式各樣的美食。除此之外，蛋中的...
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