蝴蝶豆腐

一種常見菜餚做法，具有樣式別致，口味鮮美的特點。

基本介紹

• 中文名：蝴蝶豆腐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：豆腐，雞蛋
• 輔料：豌豆、胡蘿蔔、香菜等

製作原料

主料：豆腐一塊， 雞蛋兩個，豌豆、胡蘿蔔、香菜、香腸片各少量。 佐料：蔥、薑末、鹽、味素、花椒水、澱粉各少許

蝴蝶豆腐

製作過程

(1)豆腐切成大薄片，用油炸成金黃色撈出，把炸好的豆腐切成蝴蝶形，用豌豆安上，將胡蘿蔔絲和油菜絲貼在翅膀上，再用雞蛋和蔥、薑末、鹽、味素、花椒水打成糊倒在豆腐上，然後上屜蒸熟；

(2)用澱粉、香腸片勾汗澆在蒸好的豆腐上即成。