蝦皮雞蛋韭菜盒

做法

1:麵粉加溫開水揉成麵團(揉到不粘手開水和面擀出的麵皮軟冷水和面擀出的麵皮硬)盆底鋪上乾麵粉把麵團放進去蓋上蓋子餳半小時左右

2:鍋燒熱放油低溫倒入雞蛋用鍋鏟把雞蛋均勻鏟碎(不放鹽)關火放涼

3:韭菜洗淨切碎和雞蛋蝦皮倒在一個盆子裡

4:把餳好的麵團揉成長條狀切出大小一樣的面劑用手掌一個個按壓再擀成麵皮薄一點容易熟中間稍厚一點

5:韭菜餡料里放鹽(太早放鹽容易出水準備包時才放鹽)也可以加點油或是麻油

6:把餡放在麵皮中間麵皮對摺封邊要捏牢避免加熱後湯汁溢出

7:鍋燒熱倒油溫熱後放入韭菜盒小火煎至麵皮熟透兩面金黃即可

基本介紹