蝦乾芹菜炒冬粉

蝦乾芹菜炒冬粉是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：蝦乾芹菜炒冬粉
• 分類：家常菜，下飯菜，炒
• 主要食材：嫩芹菜，冬粉

用料

材料	用量
嫩芹菜	200克
冬粉	一小把
蝦片	適量
蒜	兩瓣
指天椒	兩個
鹽	少許
生抽	半匙
料酒	少許

做法

1. 芹菜摘去葉，洗淨，切約2厘米長的小段

2. 蝦乾用適量溫水加少許料酒浸泡半小時，撈出瀝乾水分

3. 冬粉提前用溫水泡軟，適當剪短

4. 蒜切片，指天椒切圈

5. 炒鍋注油燒至三成熱，下蒜片和指天椒爆香，接著放入蝦乾翻炒一下，倒約半匙料酒炒勻

6. 倒入芹菜旺火快炒，調入鹽和生抽，炒約1分鐘，放入泡好的冬粉，炒勻即可