蜜汁烤雞腿

蜜汁烤雞腿烤出的雞腿和雞翅聞起來有濃郁的甜香氣味，以及淡淡的酒香，誘人食慾；烤制的美味外觀橙紅色，色澤鮮亮，富有光澤；吃在口中甜味感覺明顯，能夠襯托出肉的鮮香，回味十足。蜜汁醃料特別適合於喜愛甜味的人食用。

基本介紹

• 中文名：蜜汁烤雞腿
• 主要原料：雞肉，蜜汁醃料
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：喜愛甜味的人

原料及配料

主要原料

雞肉（雞腿、雞翅或整雞）：1000克

蜜汁醃料：70克

醃製比例：蜜汁醃料:水:原料肉=7:7:100

其他配料

水（冰水或涼水）：70克

料酒：0.5克/每100克原料肉

可以用來製作：烤雞翅、雞腿、整雞等

詳細步驟

第1步：選擇新鮮的雞腿、翅中或翅根；每1000g雞肉加入70g蜜汁醃料及70g冰水,將冰水和醃料混勻倒入雞腿中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

第2步：將醃製好的雞肉放在冰櫃冷藏室靜醃，強烈建議醃製12～24小時（為了使雞翅入味），每隔兩個小時翻動一次最好。

第3步：將醃製好的雞腿用烤箱烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟後，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人；也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。