基本介紹
- 中文名:蜜汁排骨燉腐竹
- 主要食材:豬排,腐竹
- 分類:燉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬排 | 適量 |
腐竹 | |
海帶根 | |
料酒 | |
蔥姜蒜 | |
八角 | |
香葉 | |
冰糖 | |
生抽 | |
鹽 |
做法
1. 腐竹用溫水泡透、打斜刀,海帶根洗淨、切任意塊 |
2. 豬小排用加了薑片、料酒的水飛過,撈出控水待用 |
3. 熱鍋入少許油,三四成熱時下冰糖,小火慢熬成金紅色,下入排骨(要無水)煎炒上色 |
4. 繼續加蔥姜蒜、八角、香葉、料酒、生抽翻炒出水氣,加適量開水 |
5. 下入腐竹、海帶根,大火燒開,關中小火慢燉30分鐘左右,加鹽調味即可 |