蜜汁中卷

蜜汁中卷是由中卷、蒜末、辣椒、香菜等製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：蜜汁中卷
• 主料：中卷
• 調料：蒜末 辣椒
• 口味：香辣甜鮮

材料

中卷1尾，蒜末1小匙，辣椒1/2條，香菜30公克，麵粉1大匙，糖2大匙，鹽1/4小匙，米酒2小匙，水60㏄

做法

1.中卷洗淨去內臟後，切成片狀；辣椒切片，備用。

2.將作法2的中卷片上切花刀後，均勻沾裹上麵粉備用。

3.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至170℃時，放入作法2的中卷片炸至捲曲且金黃，撈出備用。

4.作法3鍋中留少許油，放入蒜末及作法1的辣椒片爆香後，加入所有調味料煮至湯汁沸騰。

5.再加入作法3的中卷片拌炒均勻，加入香菜即可。