蛋蓉黃魚羹是一道美食。
基本介紹
- 中文名：蛋蓉黃魚羹
- 主要食材：鮮黃魚肉
- 配料：雞蛋，蔥段，薑末
- 調料：鮮湯，鹽，味素，麻油，黃酒
原料,製法,
原料
鮮黃魚肉四兩，雞蛋嬸陵局一隻，蔥段一分，鮮湯，鹽，味素捉企汗，麻油，薑末，黃酒
製法
1、將黃魚肉切成四分見方的阿嬸辨魚丁
2、鍋燒熱，用熟豬油滑鍋後，放入蔥段，再烹黃酒，加鮮匪陵湯，用漏勺將蔥段撈出
3、宙捉察和將魚丁，細鹽放入鍋內，燒開一分鐘後，用水澱粉著膩，並將雞蛋打勻後慢慢淋入鍋中，用鐵勺不斷地攪拌，使蛋白均勻 地恥奔白與滷汁混合，再加豬油、蔥、麻油、味素、巴永犁民出鍋
