蛋絲胡蘿蔔炒麵

蛋絲胡蘿蔔炒麵是一道以雞蛋、生面為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蛋絲胡蘿蔔炒麵
• 材料：2個雞蛋 250g生面
• 配料：25g蔥 油 醬油
• 準備：雞蛋打碗打散備用

材料

2個雞蛋 250g生面 100g胡蘿蔔

配料

25g蔥 油 醬油

做法

1 雞蛋打碗打散備用，胡蘿蔔切絲，蔥切段備用；

2 把麵條先煮熟；

3 煮好和麵條過冷河瀝水備用；

4 把雞蛋煎成塊，捲起；

5 把雞蛋切成絲；

6 炒鍋下油泄燒熱，倒下蔥白與胡蘿蔔絲一起炒軟；

7 倒下炒好的麵條一起炒均；

8 倒下雞蛋絲一起炒均；

9 淋入醬油炒勻入味即可。

注意事項

煮好的麵條一定要過冷水，徹底的過涼，不能留一點餘溫，以免粘一起。