蛋素煲仔飯

基本介紹

• 中文名：蛋素煲仔飯
• 主要食材：糯米，豆角
• 分類：煲仔飯

用料

材料	用量
糯米	1杯
豆角	2根
胡蘿蔔	1小段
金針菇	1小把
雞蛋	1個
油	適量
芝麻油	少許
生抽	少許
鹽	少許
雞精	少許

做法

1. 糯米提前一夜泡好。如果用大米大概泡1、2小時就可以
2. 用篩網瀝去水
3. 食材切成一樣長
4. 鍋底先澆上油，讓鍋壁也沾上油，油多些米飯不容易粘鍋
5. 倒入糯米，不想有鍋巴的可以放點點水，我沒加水，煲好會有點焦味很香。如果用大米的要加水
6. 中火轉文火，煲6分鐘後加入菜，淋上香油和生抽，再文火煲10分鐘
7. 鹽加涼開水攪勻倒入鍋中
8. 關火後敲入雞蛋，撒上雞精，再蓋上鍋蓋燜一會兒
9. 拌勻就可以，開吃