基本介紹 中文名:蚝油牛肉串主要食材:牛肉輔料:雞蛋、香菜、澱粉調料:蚝油、料酒、澱粉、薑汁、蔥汁、胡椒粉、花生油 製作材料:,特色:,製作過程,製作要訣:, 製作材料:主料:牛肉(瘦)300克輔料:雞蛋60克調料:香菜10克,蚝油5克,料酒10克,澱粉(蠶豆)10克,薑汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克特色:肉嫩鮮香,獨特風味。製作過程1.牛肉切3×4 厘米薄片,放入碗加至油、料酒、胡椒、乾澱粉、蛋液、蔥薑汁醃漬15 分鐘;2. 用竹籤串成肉串(每串3~4 片),拍勻乾澱粉;3. 鍋置旺火上,入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤,點綴香菜即可。製作要訣:因有過油炸制過程,需準備花生油500克。