蘑菇義大利肉醬面

菜品特色

蘑菇Bolo克nese醬: 撒上帕瑪乾酪,開動咯:義大利的肉醬面Bolo克nese該是都不陌生的。今天用蘑菇來做素的Bolo克nese,加入大勺牛肝菌粉,又是種鮮美和好吃。最後為了增強口感,切了小塊豆腐丁,炸到焦脆,拌在面里。

基本介紹

  • 中文名:蘑菇義大利肉醬面
  • 主要食材:蘑菇鮮,意大利麵
  • 配料:細香蔥1根,大蒜1瓣
  • 工藝:炸
主料,配料,作法,

主料

蘑菇鮮125 克,意大利麵2把,甜椒黃 1/4個, 胡蘿蔔1根,紅皮洋蔥半個,豆腐1小塊

配料

細香蔥1根,大蒜1瓣,牛肝菌粉 1勺,番茄沙司1勺,紅酒50毫升,高湯肉適量,牛至適量

作法

1、甜椒、蘑菇切小丁。胡蘿蔔切小塊。洋蔥、蒜切碎。香蔥切細圈。煮意面
2、胡蘿蔔放入攪拌機打碎
3、鍋里給少油,將洋蔥、大蒜、蔥白炒香
4、加入蔬菜,炒到開始變軟
5、加入番茄沙司,炒開。然後倒入紅酒,炒到酒味散發
6、加入罐頭番茄,搗碎
7、加入肉湯到基本沒過所有食材
8、湯煮開後加入1勺牛肝菌粉
9、中火燒到湯汁粘稠,但是不要收乾。分別加入1茶勺墨角蘭和牛至葉。用鹽和胡椒調味
10、取小塊豆腐,切成小丁
11、鍋里炸到金黃
12、煮好的意面沖冷水、瀝乾,澆上汁,舀一勺焦脆的豆腐丁,即可

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