蘑菇五花肉

蘑菇五花肉是一道以五花肉、蘑菇為主要食材的家常菜，常見於家庭烹飪。該菜品通過肉類與菌類搭配，常見烹飪方式包括燉煮、爆炒等，通常輔以生薑、蔥、辣椒等調料增香。製作時需將五花肉切片後煸炒出油脂，減少油膩感，常用料酒、老抽、蚝油等調味上色。蘑菇需提前泡發或焯水處理後與肉片同炒，部分做法會加入豆豉、豆瓣醬、蘿蔔等配料形成不同風味。主要衍生菜式包括五花肉燉蘑菇、豆豉蘑菇五花肉、白蘑菇炒五花肉等，烹飪器具可使用炒鍋或壓力鍋縮短時間

基本介紹

• 中文名：蘑菇五花肉
• 主要食材：蘑菇，五花肉

用料

材料	用量
蘑菇	300克
五花肉	200克
辣椒切片	適量
鹽、雞粉	適量
蔥段	適量
蒜切片	適量
胡椒粉	一點點
植物油	少許

做法

1. 五花肉洗淨切片，蘑菇切片（我用的是加拿大的mush wht syfr感覺這種蘑菇很大比較好切片*-*）

2. 熱鍋倒油（因為有五花肉所以只要到少許引油略可）放入五花肉煉些油出來（防止爆鍋可同時加入一點鹽）。

3. 五花肉帶色時，用鍋鏟攏入一旁，放入姜、蒜隨後下入蘑菇片，翻抄至蘑菇變色，把五花肉拌入同炒，放如胡椒粉提味，拌炒均勻後。

4. 鍋內加入清水少許，加入辣椒（紅綠均可）蓋上鍋蓋悶上5-8分鐘收汁，放入鹽、雞粉、蔥段，出鍋裝盤。