蘆薈面是用庫拉索蘆薈新鮮原液取代水來和麵粉與菠菜粉和成麵團切制的細麵條，營養豐富，食用方便快捷，主要食材：庫拉索蘆薈鮮汁、菠菜粉、麵粉，口味：口感較滑嫩。
基本介紹
- 中文名：蘆薈面
- 外文名：luhuimian
- 分類：麵食
- 口味：口感較滑嫩
蘆薈面種類,蘆薈面做法,
蘆薈面種類
蘆薈面適口性好，做法有很多種，如雞蛋面、熱湯麵、炒麵、涼拌麵、翠拌蘆薈面、炒什錦蘆薈面、雞脯香菇蘆薈面、麻醬蘆薈面等。
蘆薈面做法
用料：
蘆薈面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；
2：鍋里加較多水燒開，放入適量蘆薈面煮2-3分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；
3：將煮好的蘆薈面撈出，放在漏勺里用涼水衝掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼白開里（可加冰塊）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；
5：將蘆薈面撈出稍稍控乾水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
貼心提示：
1：不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好後放入滾水裡氽燙1分鐘左右；
2：煮好的蘆薈面過涼水浸泡，目的是為了讓麵條更爽滑更筋道；
3：關於涼拌麵的調味料，俺家各種用量大概是1:1，請根據各人口味自行調整；
4：因蘆薈面性涼，調味汁里最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5：裡面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿蔔絲、雞肉絲等等；
6：涼拌麵最好現拌現吃，不要放置過夜，麵條會變硬失去美好的口感。
