藍莓醬夾心餅乾

這款餅乾確實非常好吃，藍莓醬經過烘烤之後，吃起來有點Q的感覺。同時由於有了藍莓醬的點綴，這款“藍莓醬餅乾”的賣相也挺好。值得一試。

基本介紹

• 中文名：藍莓醬夾心餅乾
• 主要食材：藍莓醬，無鹽黃油，低粉等
• 分類：甜點
• 口味：香甜

做法一

材料

無鹽黃油70克、糖50克、蛋黃1個、低粉140克、牛奶1大匙、橙子1個、藍莓醬或任意口味的果醬少許

做法

1、無鹽黃油室溫軟化，拌至光滑，加入糖攪拌至顏色有一點點變淡如下圖4。

2、磨入一個橙子皮，拌勻後再加入一個蛋黃，注意雞蛋要提前從冰櫃拿出來放至室溫，攪拌均勻。

3、篩入低粉，用手揉成一個麵團後包上保鮮膜放到冰櫃冷藏室冷藏2個小時。

4、在案板上撒麵粉，把冰硬的麵團擀薄，把餅乾模先蘸一些麵粉，然後壓出所要的形狀，注意要做出雙數。

5、然後用小的模形在一半壓好的麵皮上再壓出空洞，把多餘的麵皮拿起，然後把餅乾胚小心的移到放了油紙的烤盤中。

6、烤箱180度預熱，烤10分鐘即可，烤好後晾到完全涼，在完整的餅乾上塗薄薄的果醬，然後把有空洞的那一片蓋上，做成夾心餅乾就可以了。

提示

1、黃油要放到很軟才好打，可以把黃油微波50秒就變軟了，但注意不要溶化。

2、雞蛋也要提前放到室溫，不然會把黃油凝固。

做法二

食材

主料

麵粉

150g

奶粉

30g

輔料

玉米油

20g

藍莓醬

適量

白糖

50g

泡打粉

3g

純淨水

60g

步驟

1.主輔料：麵粉、奶粉、藍莓醬、泡打粉。

2.把麵粉、泡打粉混合過篩。

3.把白糖放入盆中，加入玉米油。

4.再加奶粉，純淨水。

5.攪拌均勻。

6.放入粉料。

7.上下翻拌成軟麵團。

8.把麵團擀成1cm厚麵餅，壓出生坯。

9.把生坯的中間挖一個坑。

10.把挖好生坯裝入烤盤。

11.每個生坯上面放適量藍莓醬。

12.烤箱180度，中下層烤制10分鐘。
然後上移到中層烤8分鐘。

13.取出烤盤，晾涼即可食用。

小貼士

1、烤箱的溫度僅供參考。
2、麵團要軟一些才好。