藍梅雙皮奶

基本介紹

• 中文名：藍梅雙皮奶
• 主要食材：牛奶，蛋清

用料

材料	用量
牛奶	400毫升
蛋清	2個
白糖	適量

做法

1. 準備的材料(牛奶要是用全脂的奶皮會更厚)。
2. 將牛奶倒在小碗裡。
3. 上鍋蒸，開鍋10分鐘即可。然後拿出來晾涼，表層會出現一層奶皮。
4. 將兩個雞蛋的蛋清取出，蛋黃就做別的用吧。（分離蛋清和蛋黃可以將雞蛋磕開，然後左右蹈換蛋黃，蛋清就分離出來了）
5. 將晾涼的奶皮邊上挑一個口，把下面的奶倒出來，稍微剩點牛奶底兒，為了防止重新注入牛奶後奶皮不能浮起來。
6. 將蛋清，牛奶還有適量的糖攪和在一起，別打出奶泡～
7. 將攪勻的混合奶重新倒入容器里，然後縫上保鮮膜。
8. 上火再蒸20分鐘，就可以收火了。
9. 將蒸好的雙皮奶放涼，也可以在冰櫃里凍的更涼些，然後加上喜歡的味道，蜂蜜、藍莓、黃桃、芒果等等等等，美味的雙皮奶就ok了～