《藍冰瀅的美食日記》 這是一本以“愛”為出發點的美食書。 書中通過每道菜前的一個小故事，講述了關於親情、友情、愛情在作者生活中與食物的關係； 以及作者在學做菜的同時獲得的感恩等心得。 本書所選菜品簡單易學，選料豐富、大眾，菜品從大眾的家常菜，到現在流行的西餐，再到以健康少油鹽為標準的日韓料理以及深受大眾喜愛的甜品，每一道都美味可口，讓人垂涎三尺。 作者時而溫暖，時而調皮的寫作風格，書中色調溫暖、優美的配圖，引人入深的每個細節，可愛的手繪， 讓您在任何時候都想拿起來翻一翻。《小巫廚房蜜語》 如果說母乳是孩子第一份可以飽餐的母愛，那么廚房則是離乳後的母愛加油站。在孩子的記憶中，“媽媽做的飯”比世界上任何一名神廚的手藝都要香甜可口、餘味悠長，哪怕是一份最簡單的早餐，也是母愛不可或缺的身體記憶，給予孩子一生的幸福感。每天給孩子做飯吧，讓這份舌尖上的母愛永遠印記在他的心中。 本書是《小巫廚房蜜語》最新修訂升級版，作者再次深入地與讀者分享她親身經歷的海外西餐體驗和親子製作理念，提供了豐富實用的西餐知識和食譜，既適合廣大中國家庭，也適合在中國工作的外籍家庭，彌補了當前這類書籍的空白，在第一版基礎上，增加了數量近一倍的菜譜，為父母們提供既健康又美味的西式菜餚製作方法，讓中國的父母們在家就可以烹飪世界各地的美食，豐富孩子的味蕾體驗，培養國際化胃口，不出門嘗遍全世界。
基本介紹
- 書名：藍冰瀅的美食日記+小巫廚房蜜語
- 出版社：電子工業出版社,廣西科技出版社
- 頁數：407頁
- 開本：16
- 作者：藍冰瀅 小巫
- 出版日期：2014年7月1日
- 語種：簡體中文
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,名人推薦,
基本介紹
內容簡介
《藍冰瀅的美食日記》
網易千萬點擊量10,000,000次美食博主
78道手工獨家美食製作，帶著初心的攝影，心情日記，從未公開過的獨到秘籍，90後手繪師精心入畫，唯這一次與你不期而遇。
法國米其林三星級主廚趙旭、豆果網副總裁朱虹、美味人生主編楊洋、網易部落格頻道高級編輯劉瓊摯愛推薦。
這本書記錄的是當她還是一個廚房新手時的全部學習歷程。書中記錄了她從開始學做飯，到現在最想學和最容易學的幾十道菜和點心。有霸氣的醬肘子，和小清新的茶碗蒸蛋，有入門必須的家常炒菜，也有挖掘到坊間的地方小吃，有讓人快樂的糖水，也有一辣解百饞的四川菜……
書中沒有複雜的烹飪手法，沒有磨人的刀工，沒有讓人害怕的食品添加劑，有的只是新手簡單的成就感；不講究烹飪技術，大部分依賴現代的各種工具，忠於食材本身的味道，不管是苦的還是酸的，講究的就是那種回歸原始的狀態，傳遞的愛和家的感覺。
從小在媽媽的後廚長大，20歲就做得好菜一桌！這次和您分享餐桌上的點點滴滴吧！
《小巫廚房蜜語》
兒童教育專家小巫《小巫廚房蜜語》升級版！
小巫誠意分享，新增50%內容，美圖美文全新更替
150道營養私房菜
讓孩子記住媽媽做飯的味道
和媽媽在廚房裡一起幸福成長
30萬冬粉熱捧
五星級酒店澳大利亞行政總廚竭誠推薦
網易千萬點擊量10,000,000次美食博主
78道手工獨家美食製作，帶著初心的攝影，心情日記，從未公開過的獨到秘籍，90後手繪師精心入畫，唯這一次與你不期而遇。
法國米其林三星級主廚趙旭、豆果網副總裁朱虹、美味人生主編楊洋、網易部落格頻道高級編輯劉瓊摯愛推薦。
這本書記錄的是當她還是一個廚房新手時的全部學習歷程。書中記錄了她從開始學做飯，到現在最想學和最容易學的幾十道菜和點心。有霸氣的醬肘子，和小清新的茶碗蒸蛋，有入門必須的家常炒菜，也有挖掘到坊間的地方小吃，有讓人快樂的糖水，也有一辣解百饞的四川菜……
書中沒有複雜的烹飪手法，沒有磨人的刀工，沒有讓人害怕的食品添加劑，有的只是新手簡單的成就感；不講究烹飪技術，大部分依賴現代的各種工具，忠於食材本身的味道，不管是苦的還是酸的，講究的就是那種回歸原始的狀態，傳遞的愛和家的感覺。
從小在媽媽的後廚長大，20歲就做得好菜一桌！這次和您分享餐桌上的點點滴滴吧！
《小巫廚房蜜語》
兒童教育專家小巫《小巫廚房蜜語》升級版！
小巫誠意分享，新增50%內容，美圖美文全新更替
150道營養私房菜
讓孩子記住媽媽做飯的味道
和媽媽在廚房裡一起幸福成長
30萬冬粉熱捧
五星級酒店澳大利亞行政總廚竭誠推薦
作者簡介
《藍冰瀅的美食日記》
藍冰瀅，網易千萬博主，2012年金峰巢獎獲獎人（網易頒發優秀博主獎勵），各電視台美食欄目合作嘉賓。她熱愛生活，喜歡美食，關注生活中每一個小細節。她的文筆風趣、詼諧，喜歡自嘲，樂於挖掘生活中的各種快樂，懂得感恩，通過做菜來感悟人生。她喜歡研究創新菜，有自己對烹飪的獨特的理念，注重養生，通過對生活的描寫和對菜譜的創作，獲得了很穩定的冬粉群和關注率。
《小巫廚房蜜語》
小巫，兒童教育專家，兩個孩子的媽媽。畢業於北京大學，美國Rutgers大學教育學碩士，國際母乳會哺乳輔導，美國P.E.T.父母效能訓練課程英文講師，北京南山華德福學校創始人之一兼特約顧問，素食者。有豐富的海外生活和旅遊經驗，愛好廣泛，見多識廣，嘗遍各國佳肴，自稱資深吃貨、廚藝票友。出版過多部暢銷書，包括《接納孩子》、《成功渡過母愛第一關》、《小巫廚房蜜語》、《小巫旅遊蜜語》等。當選新浪教育2012年度“中國榜樣家長”，被國外媒體譽為“中國的斯波克博士”。
藍冰瀅，網易千萬博主，2012年金峰巢獎獲獎人（網易頒發優秀博主獎勵），各電視台美食欄目合作嘉賓。她熱愛生活，喜歡美食，關注生活中每一個小細節。她的文筆風趣、詼諧，喜歡自嘲，樂於挖掘生活中的各種快樂，懂得感恩，通過做菜來感悟人生。她喜歡研究創新菜，有自己對烹飪的獨特的理念，注重養生，通過對生活的描寫和對菜譜的創作，獲得了很穩定的冬粉群和關注率。
《小巫廚房蜜語》
小巫，兒童教育專家，兩個孩子的媽媽。畢業於北京大學，美國Rutgers大學教育學碩士，國際母乳會哺乳輔導，美國P.E.T.父母效能訓練課程英文講師，北京南山華德福學校創始人之一兼特約顧問，素食者。有豐富的海外生活和旅遊經驗，愛好廣泛，見多識廣，嘗遍各國佳肴，自稱資深吃貨、廚藝票友。出版過多部暢銷書，包括《接納孩子》、《成功渡過母愛第一關》、《小巫廚房蜜語》、《小巫旅遊蜜語》等。當選新浪教育2012年度“中國榜樣家長”，被國外媒體譽為“中國的斯波克博士”。
圖書目錄
《藍冰瀅的美食日記》
Part 1 最愛中式家常菜
這是我們每天都在吃的菜。有媽媽每天做的拿手菜，有爸爸喜歡吃的下酒菜，有弟弟愛的拌飯菜，也有姐姐喜歡吃的熱辣辣的宴客菜。把這些菜統統搜羅進來放在一起，這樣，想吃的時候自己做就好了。
燉牛肋條 一塊牛肉的兩種口感
油燜大蝦 宴客第一菜
醬肘子 新手要學的第一道“橫菜”
醬燜排骨 南北方食肉文化的差別
香辣皮蛋 給皮蛋又一個青春
乳酪雞肉丸子 和寵物一起來享受美食
紅燒肉 燉肉不用一滴水
手撕風乾雞 給老爸的下酒菜
熘肝尖 補血我最在行
蜜汁叉燒肉 童年時最愛的零食
普洱茶香仔排 從茶馬古道走來的美味
藍黑鴨 自創麻辣滷鴨肉
麻油豬腰 豬腰爽嫩有秘訣
涼瓜牛肉 “肉食動物”的清火菜
香辣掌中寶 脆脆的骨頭都來啃
辣子雞丁 經典菜的家庭版
杭椒牛柳 只有椒香沒有辣味
椒鹽鹽水蝦 懶人必學菜
雞汁金芥藍 蔬菜和蘑菇的半湯菜
炒烤羊肉 不用炭火的烤串滋味
臘肉蘿蔔乾 讓經典在家上演
香辣鴨胗 看球時的“掌中寶”
水煮肉片 火紅的川菜經典
蓮藕燉雞湯 讓燉清湯不再是神話
紅曲燜羊肉 冬至滋補首選
Part 2 香噴噴的主食和一定要吃的小菜
芝麻醬燒餅 傳統的北京味兒
粉紅甜心 櫻桃蘿蔔的新吃法
親子蓋飯 送給媽媽最好的一碗飯
甜辣蘿蔔乾 白粥的好弟兄
門釘肉餅 來自古老城門的延伸
紅蔥酥 請給我一碗滷肉飯
五香鹹鴨蛋 沒有人會不喜歡
素食冷麵 我的味道我做主
扁豆燜面 有菜有飯的最佳晚餐
四川涼麵 夏日炎炎的第一選擇
蔥油拌麵 給吃麵條一個理由
鮮肉小籠包 讓人停不下嘴的小肉球
五穀雜糧飯 讓全家健康的一碗飯
豬肉白菜水餃 一頓飯有它就足夠
火腿南瓜飯 給米飯一個新定義
Part 3 素菜和糖友最愛
拌時蔬 大雜燴的營養之道
梅香金條 可替代薯條的滋味零食
海味馬蹄 馬蹄和紫菜的混合味兒
豆醬炒上海青 重口味愛好者必吃的青菜
香烤荷葉菇 給嘴巴最原始的味道
葡香菇 香菇+葡萄什麼味兒
塔香茄段 把羅勒吃得很中國
橄欖菜四季豆 少油也能炒出好味道
麻油素腰花 用蘑菇欺騙你的眼睛
漬青瓜 請賜我一碗豬排飯
Part 4 西餐我愛吃
芝士焗什錦蘑菇 芝士狂人的減肥菜
酒烹貽貝 白葡萄酒和貽貝的愛戀
香烤檸檬雞腿配蘑菇 清新不油膩的簡單搭配
白蘆筍配白醬意大利麵 請抓住10天的時間
義大利青醬面 最清爽的意大利麵
西班牙海鮮飯 必須學的招牌飯
芝士焗虎蝦 價格平民的高檔菜
百里香煎雞腿 10分鐘的快手料理
瑞典肉圓 宜家最具人氣的肉菜
西葫蘆烤牛肉 夏日的滿足感
Part 5 清淡日本料理和亞洲小菜
韓式小菜3例 黃瓜、豆芽和白蘿蔔的不同吃法
松茸茶碗蒸雞蛋羹 軟嫩好吃不失敗
日式豬排飯 一碗的幸福
鮮蝦飯糰 春遊必備
鹽烤秋刀魚 秋天最肥美的味道
蕎麥蘸面 微苦的滋味
炸多春魚 怎么吃小魚和小小魚
香茅草烤雞 1隻雞可以有5種味道
泰式咖喱皇炒蝦 原汁原味的南洋風
鮮蝦拌柚子沙 讓熱帶風情在家中演繹
Part 6 一年四季的甜品
冰糖銀耳羹 做個冬日水美人
白玉桃膠 複製酒樓的高檔養顏燉品
優酪乳凍 給你低熱量的滿足感
冰糖芋頭 最本土的台式甜湯
綠豆沙 解暑沁爽甜蜜蜜
紅豆香芋圓 Q彈、補血就這碗
雪球山楂 極簡的健胃消食小零食
開口笑 柔軟的芝麻香
《小巫廚房蜜語》
北**隅酒店行政總廚 / 羅伯特·康寧特別推薦
《小巫廚房蜜語》2014版前言
序/隱藏在美食中的親子道理
第一章 早餐 Breakfasts
貝谷圈 Bagels
烤麵包（披塔餅/英式圓餅）及配料
攤薄餅（或華夫餅）配楓樹糖漿
Pancakes (Waffles) with Maple Syrup
法式吐司 French Toast
全套傳統早餐 Traditional Full Breakfast
（1）煎雞蛋或炒雞蛋 Fried or S crambled Eggs
（2）煎蛋卷Omelette
（3）a 彩椒炒蛋 Pipérade
（4）b 西班牙式土豆蛋餅 Tortilla Espan .la
（5）西式荷包蛋 Poached Eggs
（6）火腿培根香腸 Ham, Bacon and S ausages
（7）煎番茄 Fried Tomatoes
（8）焗豆Baked Beans
（9）愛爾蘭式煎土豆 Hash Browns
麥片/燕麥粥 Cereals and Oatmeal
第二章 湯 Sou ps
南瓜湯 Pumpkin Soup
韭蔥土豆濃湯 Leek and Potato S oup
各式蔬菜濃湯 Creamy Vegetable S oups
胡蘿蔔香菜湯 Carrot and Coriander S oup
豌豆濃湯 Split Pea S oup
番茄濃湯 Tomato S oup
希波克拉底湯 Hippocratic Soup
阿拉伯小扁豆湯 Lentil S oup
羅宋湯 Borscht
義大利什菜湯 Minestrone
奶油蘑菇湯 Cream of Mushroom S oup
三文魚骨豆腐味噌湯
Miso S oup wi th S almon Bones and Toufu
傳統西餐雞湯 Chicken Soup
湯底部分
雞湯麵條部分
西班牙番茄涼湯 Gazpacho
法國洋蔥湯 French Oni on Soup
古巴黑豆湯 Black Bean S oup
玉米巢打湯 Corn Chowder
第三章 三明治 Sand wiches
美味三明治 Gourmet Sandwi ch
BLT（培根生菜番茄）
漢堡包/豆腐漢堡 Hamburger/Tofu Burger
中東炸蠶豆丸子三明治 Falafel S andwich
烤乳酪三明治 Grilled Cheese S andwich
煎雞蛋三明治 Fried Egg S andwich
花生醬+果醬三明治 Peanut Butter & Jam S andwich
熱狗 Hot Dog
第四章 義大利通心粉及醬汁 Pas ta and Sau ces
基礎番茄醬 Basi c Red S auce 波羅乃茲醬 Bolognese/Bolognaise
蘑菇波羅乃茲醬Mushroom Bolognese
羅勒香草醬 Basil Pesto
農莊醬Farmhouse
美式培根乳酪通心粉 American Carbonara
青菜拌麵 Pasta Primavera
芝士曲通粉 Macaroni and Cheese
綠色健康版芝士曲通粉 Green Mac’N’Cheese
簡易版芝士曲通粉
蔬菜番茄醬配牛至
Vegetable Oregano in Tomato S auce
煙燻三文魚奶油醬 Smoked S almon and Cream
鱸魚意面 Pasta with S eabass and Vegetables
千層餅 Lasagna
素食千層餅 Vegetarian Lasagna
蒜蓉法香汁 Garlic S auce with Parsley
培根/火腿番茄汁
Bacon/Ham in Tomato S auce with Rosemary
意式燴米飯 Risotto
意面蛋餅 S paghetti F rittata
醬湯拉麵 Ramen in Miso S oup
第五章 主菜 Mai n Cou rses
燉牛肉 Beef S tew
匈牙利燉牛肉 Goulash
法式燜罐牛肉 Beef Daube
烤/煎牛排 Beef S teak
烤牛裡脊 Roast Beef
希臘茄子餅 Moussaka
捷克式捲心菜包 Stuffed Cabbage Leaves
羊肉燴土豆 Aloo Gosht
牧羊人餡餅 Shepherd’s Pie
肉糕 Meatloaf
烤雞 Roast Chicken
坦都里烤雞 Tandoori Chicken
玉米雞煲 Chicken Corn S tew
北非小米配燴肉 Couscous
美式墨西哥玉米餡餅 Burritos
墨西哥微辣燴豆 Chilli con Carne
鮪魚煲 Tuna Casserole
香蔥蒔蘿烤三文魚 Dill Baked Salmon
藏紅花/薑黃粉煎三文魚 Cha Ca S almon
燴魚 Fish S tew
烤魚 Grilled Fish
比薩 Pizza
土豆燴菜花 Potato and Cauliflower
法國燴菜 Ratatouille
摩洛哥式蔬菜塔金 Vegetable Taji ne
墨西哥素燴豆 Vegetarian Chili
墨西哥素玉米餡餅 Vegetarian Tacos
蔬菜乳酪烤米飯 Green Ri ce Bake
西班牙式蔬菜飯 Vegetable Paella
咖喱蔬菜 Vegetable Curry
鷹嘴豆瑪莎拉 Chana Masala
烤茄子咖喱 Baignan Bharta
菠菜燴乳酪 Palak Paneer
番茄優酪乳燴秋葵 Okra and Tomatoes in Yogurt
堅果燴飯 Nut Pulao
小扁豆燴飯 Kedgeree
法式蔬菜派 Vegetable Quiche
菜糕 Vegetable Loaf
乳酪花椰菜/西藍花 Cauliflower/Broccoli Cheese
番茄汁花椰菜/西藍花
Cauliflower & Broccoli in Tomato S auce
第六章 沙拉 Salad s
美味田園沙拉 Gourmet Garden Salad
中東法香碎麥沙拉 Tabouli
愷撒沙拉 Caesar Salad
土豆沙拉 Potato S alad
雞蛋沙拉 Egg S alad
雞胸/火雞胸沙拉 Chicken/Turkey S alad
鮪魚沙拉 Tuna Fi sh Salad
意粉沙拉 Pasta S alad
捲心菜沙拉 Coleslaw
華德福沙拉 Waldorf S alad
麵包番茄沙拉 Panzanella
紅菜頭沙拉 Beetroot Salad
紫甘藍沙拉 Red Cabbage S alad
蘑菇沙拉 Mushroom S alad
希臘沙拉 Greek S alad
番茄嵌蛋片
Tomatoes Stuffed with Eggs (Farmhouse)
北非小米沙拉 Couscous S alad
玉米沙拉 Corn S alad
三豆沙拉 Three Bean S alad
沙拉汁 Salad Dressing
第七章 配菜及小吃 Sid e Dis hes and Snacks
土豆泥 Mashed Potatoes
肉澆汁 Gravy
蘑菇紅酒肉澆汁 Mushroom Red Wine Sauce
迷迭香烤土豆 Rosemary Roasted Potatoes
辣味土豆包 Spicy Jacket Potatoes
番茄炒豆角 String Beans in Tomato S auce
乳酪烤餅乾 Crackers and Cheese
烤蛋小吃 Bacon/Tomato/Bell P epper Baked Eggs
披塔餅小吃
Pita Pocket with Melted Butter（S am供稿）
墨西哥鱷梨醬 Guacamole
墨西哥番茄醬 Salsa Dip
中東鷹嘴豆泥 Hummus
中東茄泥 Baba Ganoush
香草優酪乳醬 Sweet and S our Raita
蒜蓉麵包 Garlic Bread
第八章 甜點和烘焙 Des serts and Baki ng
乳酪司康 Cheese Scones
約克郡布丁 Yorkshire Pudding
麥芬 Muffins
蔬菜麥芬 Vegetable Muffins
朱古力麥芬 Chocolate Muffins
熱朱古力奶 Hot Chocolate
淡奶油曲奇 Butter Cookies
朱古力豆曲奇 Chocolate Chip Cookies
濃情朱古力蛋糕 Death by Chocolate Cake
提拉米蘇 Tiramisu
孜然籽蘇打餅乾 Cumin Seed Crackers
芝士蛋糕 Cheese Cake
純素香蕉蛋糕 Vegan Banana Cake
純素餅乾 Vegan Cookies
自製果醬 Fruit Jam
水果沙拉 Fruit S alad
第九章 香料 Herbs and Spi ces
迷迭香 Rosemary
百里香 Thyme
鼠尾草 Sage
牛至 Oregano
羅勒 Basil
法香 Parsley
蒔蘿 Dill
咖喱粉 Curry Powder
Part 1 最愛中式家常菜
這是我們每天都在吃的菜。有媽媽每天做的拿手菜，有爸爸喜歡吃的下酒菜，有弟弟愛的拌飯菜，也有姐姐喜歡吃的熱辣辣的宴客菜。把這些菜統統搜羅進來放在一起，這樣，想吃的時候自己做就好了。
燉牛肋條 一塊牛肉的兩種口感
油燜大蝦 宴客第一菜
醬肘子 新手要學的第一道“橫菜”
醬燜排骨 南北方食肉文化的差別
香辣皮蛋 給皮蛋又一個青春
乳酪雞肉丸子 和寵物一起來享受美食
紅燒肉 燉肉不用一滴水
手撕風乾雞 給老爸的下酒菜
熘肝尖 補血我最在行
蜜汁叉燒肉 童年時最愛的零食
普洱茶香仔排 從茶馬古道走來的美味
藍黑鴨 自創麻辣滷鴨肉
麻油豬腰 豬腰爽嫩有秘訣
涼瓜牛肉 “肉食動物”的清火菜
香辣掌中寶 脆脆的骨頭都來啃
辣子雞丁 經典菜的家庭版
杭椒牛柳 只有椒香沒有辣味
椒鹽鹽水蝦 懶人必學菜
雞汁金芥藍 蔬菜和蘑菇的半湯菜
炒烤羊肉 不用炭火的烤串滋味
臘肉蘿蔔乾 讓經典在家上演
香辣鴨胗 看球時的“掌中寶”
水煮肉片 火紅的川菜經典
蓮藕燉雞湯 讓燉清湯不再是神話
紅曲燜羊肉 冬至滋補首選
Part 2 香噴噴的主食和一定要吃的小菜
芝麻醬燒餅 傳統的北京味兒
粉紅甜心 櫻桃蘿蔔的新吃法
親子蓋飯 送給媽媽最好的一碗飯
甜辣蘿蔔乾 白粥的好弟兄
門釘肉餅 來自古老城門的延伸
紅蔥酥 請給我一碗滷肉飯
五香鹹鴨蛋 沒有人會不喜歡
素食冷麵 我的味道我做主
扁豆燜面 有菜有飯的最佳晚餐
四川涼麵 夏日炎炎的第一選擇
蔥油拌麵 給吃麵條一個理由
鮮肉小籠包 讓人停不下嘴的小肉球
五穀雜糧飯 讓全家健康的一碗飯
豬肉白菜水餃 一頓飯有它就足夠
火腿南瓜飯 給米飯一個新定義
Part 3 素菜和糖友最愛
拌時蔬 大雜燴的營養之道
梅香金條 可替代薯條的滋味零食
海味馬蹄 馬蹄和紫菜的混合味兒
豆醬炒上海青 重口味愛好者必吃的青菜
香烤荷葉菇 給嘴巴最原始的味道
葡香菇 香菇+葡萄什麼味兒
塔香茄段 把羅勒吃得很中國
橄欖菜四季豆 少油也能炒出好味道
麻油素腰花 用蘑菇欺騙你的眼睛
漬青瓜 請賜我一碗豬排飯
Part 4 西餐我愛吃
芝士焗什錦蘑菇 芝士狂人的減肥菜
酒烹貽貝 白葡萄酒和貽貝的愛戀
香烤檸檬雞腿配蘑菇 清新不油膩的簡單搭配
白蘆筍配白醬意大利麵 請抓住10天的時間
義大利青醬面 最清爽的意大利麵
西班牙海鮮飯 必須學的招牌飯
芝士焗虎蝦 價格平民的高檔菜
百里香煎雞腿 10分鐘的快手料理
瑞典肉圓 宜家最具人氣的肉菜
西葫蘆烤牛肉 夏日的滿足感
Part 5 清淡日本料理和亞洲小菜
韓式小菜3例 黃瓜、豆芽和白蘿蔔的不同吃法
松茸茶碗蒸雞蛋羹 軟嫩好吃不失敗
日式豬排飯 一碗的幸福
鮮蝦飯糰 春遊必備
鹽烤秋刀魚 秋天最肥美的味道
蕎麥蘸面 微苦的滋味
炸多春魚 怎么吃小魚和小小魚
香茅草烤雞 1隻雞可以有5種味道
泰式咖喱皇炒蝦 原汁原味的南洋風
鮮蝦拌柚子沙 讓熱帶風情在家中演繹
Part 6 一年四季的甜品
冰糖銀耳羹 做個冬日水美人
白玉桃膠 複製酒樓的高檔養顏燉品
優酪乳凍 給你低熱量的滿足感
冰糖芋頭 最本土的台式甜湯
綠豆沙 解暑沁爽甜蜜蜜
紅豆香芋圓 Q彈、補血就這碗
雪球山楂 極簡的健胃消食小零食
開口笑 柔軟的芝麻香
《小巫廚房蜜語》
北**隅酒店行政總廚 / 羅伯特·康寧特別推薦
《小巫廚房蜜語》2014版前言
序/隱藏在美食中的親子道理
第一章 早餐 Breakfasts
貝谷圈 Bagels
烤麵包（披塔餅/英式圓餅）及配料
攤薄餅（或華夫餅）配楓樹糖漿
Pancakes (Waffles) with Maple Syrup
法式吐司 French Toast
全套傳統早餐 Traditional Full Breakfast
（1）煎雞蛋或炒雞蛋 Fried or S crambled Eggs
（2）煎蛋卷Omelette
（3）a 彩椒炒蛋 Pipérade
（4）b 西班牙式土豆蛋餅 Tortilla Espan .la
（5）西式荷包蛋 Poached Eggs
（6）火腿培根香腸 Ham, Bacon and S ausages
（7）煎番茄 Fried Tomatoes
（8）焗豆Baked Beans
（9）愛爾蘭式煎土豆 Hash Browns
麥片/燕麥粥 Cereals and Oatmeal
第二章 湯 Sou ps
南瓜湯 Pumpkin Soup
韭蔥土豆濃湯 Leek and Potato S oup
各式蔬菜濃湯 Creamy Vegetable S oups
胡蘿蔔香菜湯 Carrot and Coriander S oup
豌豆濃湯 Split Pea S oup
番茄濃湯 Tomato S oup
希波克拉底湯 Hippocratic Soup
阿拉伯小扁豆湯 Lentil S oup
羅宋湯 Borscht
義大利什菜湯 Minestrone
奶油蘑菇湯 Cream of Mushroom S oup
三文魚骨豆腐味噌湯
Miso S oup wi th S almon Bones and Toufu
傳統西餐雞湯 Chicken Soup
湯底部分
雞湯麵條部分
西班牙番茄涼湯 Gazpacho
法國洋蔥湯 French Oni on Soup
古巴黑豆湯 Black Bean S oup
玉米巢打湯 Corn Chowder
第三章 三明治 Sand wiches
美味三明治 Gourmet Sandwi ch
BLT（培根生菜番茄）
漢堡包/豆腐漢堡 Hamburger/Tofu Burger
中東炸蠶豆丸子三明治 Falafel S andwich
烤乳酪三明治 Grilled Cheese S andwich
煎雞蛋三明治 Fried Egg S andwich
花生醬+果醬三明治 Peanut Butter & Jam S andwich
熱狗 Hot Dog
第四章 義大利通心粉及醬汁 Pas ta and Sau ces
基礎番茄醬 Basi c Red S auce 波羅乃茲醬 Bolognese/Bolognaise
蘑菇波羅乃茲醬Mushroom Bolognese
羅勒香草醬 Basil Pesto
農莊醬Farmhouse
美式培根乳酪通心粉 American Carbonara
青菜拌麵 Pasta Primavera
芝士曲通粉 Macaroni and Cheese
綠色健康版芝士曲通粉 Green Mac’N’Cheese
簡易版芝士曲通粉
蔬菜番茄醬配牛至
Vegetable Oregano in Tomato S auce
煙燻三文魚奶油醬 Smoked S almon and Cream
鱸魚意面 Pasta with S eabass and Vegetables
千層餅 Lasagna
素食千層餅 Vegetarian Lasagna
蒜蓉法香汁 Garlic S auce with Parsley
培根/火腿番茄汁
Bacon/Ham in Tomato S auce with Rosemary
意式燴米飯 Risotto
意面蛋餅 S paghetti F rittata
醬湯拉麵 Ramen in Miso S oup
第五章 主菜 Mai n Cou rses
燉牛肉 Beef S tew
匈牙利燉牛肉 Goulash
法式燜罐牛肉 Beef Daube
烤/煎牛排 Beef S teak
烤牛裡脊 Roast Beef
希臘茄子餅 Moussaka
捷克式捲心菜包 Stuffed Cabbage Leaves
羊肉燴土豆 Aloo Gosht
牧羊人餡餅 Shepherd’s Pie
肉糕 Meatloaf
烤雞 Roast Chicken
坦都里烤雞 Tandoori Chicken
玉米雞煲 Chicken Corn S tew
北非小米配燴肉 Couscous
美式墨西哥玉米餡餅 Burritos
墨西哥微辣燴豆 Chilli con Carne
鮪魚煲 Tuna Casserole
香蔥蒔蘿烤三文魚 Dill Baked Salmon
藏紅花/薑黃粉煎三文魚 Cha Ca S almon
燴魚 Fish S tew
烤魚 Grilled Fish
比薩 Pizza
土豆燴菜花 Potato and Cauliflower
法國燴菜 Ratatouille
摩洛哥式蔬菜塔金 Vegetable Taji ne
墨西哥素燴豆 Vegetarian Chili
墨西哥素玉米餡餅 Vegetarian Tacos
蔬菜乳酪烤米飯 Green Ri ce Bake
西班牙式蔬菜飯 Vegetable Paella
咖喱蔬菜 Vegetable Curry
鷹嘴豆瑪莎拉 Chana Masala
烤茄子咖喱 Baignan Bharta
菠菜燴乳酪 Palak Paneer
番茄優酪乳燴秋葵 Okra and Tomatoes in Yogurt
堅果燴飯 Nut Pulao
小扁豆燴飯 Kedgeree
法式蔬菜派 Vegetable Quiche
菜糕 Vegetable Loaf
乳酪花椰菜/西藍花 Cauliflower/Broccoli Cheese
番茄汁花椰菜/西藍花
Cauliflower & Broccoli in Tomato S auce
第六章 沙拉 Salad s
美味田園沙拉 Gourmet Garden Salad
中東法香碎麥沙拉 Tabouli
愷撒沙拉 Caesar Salad
土豆沙拉 Potato S alad
雞蛋沙拉 Egg S alad
雞胸/火雞胸沙拉 Chicken/Turkey S alad
鮪魚沙拉 Tuna Fi sh Salad
意粉沙拉 Pasta S alad
捲心菜沙拉 Coleslaw
華德福沙拉 Waldorf S alad
麵包番茄沙拉 Panzanella
紅菜頭沙拉 Beetroot Salad
紫甘藍沙拉 Red Cabbage S alad
蘑菇沙拉 Mushroom S alad
希臘沙拉 Greek S alad
番茄嵌蛋片
Tomatoes Stuffed with Eggs (Farmhouse)
北非小米沙拉 Couscous S alad
玉米沙拉 Corn S alad
三豆沙拉 Three Bean S alad
沙拉汁 Salad Dressing
第七章 配菜及小吃 Sid e Dis hes and Snacks
土豆泥 Mashed Potatoes
肉澆汁 Gravy
蘑菇紅酒肉澆汁 Mushroom Red Wine Sauce
迷迭香烤土豆 Rosemary Roasted Potatoes
辣味土豆包 Spicy Jacket Potatoes
番茄炒豆角 String Beans in Tomato S auce
乳酪烤餅乾 Crackers and Cheese
烤蛋小吃 Bacon/Tomato/Bell P epper Baked Eggs
披塔餅小吃
Pita Pocket with Melted Butter（S am供稿）
墨西哥鱷梨醬 Guacamole
墨西哥番茄醬 Salsa Dip
中東鷹嘴豆泥 Hummus
中東茄泥 Baba Ganoush
香草優酪乳醬 Sweet and S our Raita
蒜蓉麵包 Garlic Bread
第八章 甜點和烘焙 Des serts and Baki ng
乳酪司康 Cheese Scones
約克郡布丁 Yorkshire Pudding
麥芬 Muffins
蔬菜麥芬 Vegetable Muffins
朱古力麥芬 Chocolate Muffins
熱朱古力奶 Hot Chocolate
淡奶油曲奇 Butter Cookies
朱古力豆曲奇 Chocolate Chip Cookies
濃情朱古力蛋糕 Death by Chocolate Cake
提拉米蘇 Tiramisu
孜然籽蘇打餅乾 Cumin Seed Crackers
芝士蛋糕 Cheese Cake
純素香蕉蛋糕 Vegan Banana Cake
純素餅乾 Vegan Cookies
自製果醬 Fruit Jam
水果沙拉 Fruit S alad
第九章 香料 Herbs and Spi ces
迷迭香 Rosemary
百里香 Thyme
鼠尾草 Sage
牛至 Oregano
羅勒 Basil
法香 Parsley
蒔蘿 Dill
咖喱粉 Curry Powder
名人推薦
《藍冰瀅的美食日記》
趙旭法國米其林三星級主廚
美食是源於對生活的熱愛，從米其林餐廳到到街邊的小店，無不體現出人們對生活的那份熱愛
第一次見到藍，是在初冬，記得她穿的事件粉紅色的毛衣，當時就眼前一亮，覺得這小女孩兒很溫暖，一定也是個懂得生活的人。果不其然，一個加入了自己想法的門釘肉餅，一些做菜時的小竅門，無不體現了她的古靈精怪，當然也更體現了那份愛生活，愛美食的心
90後的藍，一定能讓你通過她的美食菜譜愛上生活，愛上她的！
——朱虹豆果網副總裁
女生天生愛美好的東西，藍丫頭更是對美好的東西有著狂熱的執著。她喜歡美食，喜歡講故事，喜歡研究食物背後的本質。從她第一次在豆果上分享菜譜，我就深深喜歡上了這個古靈精怪的女孩！這次希望更多的朋友可以通過這本《藍冰瀅的美食日記》了解她，喜歡她……
——楊洋《美味人生》主編
和藍結緣在《美味人生》去香港錄影外景節目，她的打扮和心態完全是18歲的少女，與我平時接觸的穩重成熟的美食達人們截然不同，她有屬於自己的風格。印象中她做麵包的技術非常高超，喜歡研究日料，喜歡創意，所以，她做的很多料理都不是網上能隨便down得到的。藍對生活充滿熱情和樂觀，相信她的書和她的人一樣，能給我們帶來一些屬於她的溫暖。
——劉瓊網易部落格頻道高級編輯
2005年的某一天，藍冰瀅在網易部落格寫下了她的第一篇日誌。不知從什麼時候起，這個本來記載一個小女生悠悠心緒的部落格，漸漸地開始有了家的味道：甜蜜的蛋糕、下酒的好菜、愛心便當、假日的大餐……標題也從“藍藍學做飯”漸漸變成“藍冰瀅的廚房匯”，直到有點小小驕傲的“我的電視節目”。我曾在網易2012年度部落格盛典頒獎典禮上見到她，捧著年度生活類十大部落格的證書開心地笑著……而現在，她的部落格已經點擊過千萬，我們很高興能夠親眼見證一個美食達人的成長。
網易美食部落格10,000,000點擊量
——豆果美食網超級骨灰級美食達人
趙旭法國米其林三星級主廚
美食是源於對生活的熱愛，從米其林餐廳到到街邊的小店，無不體現出人們對生活的那份熱愛
第一次見到藍，是在初冬，記得她穿的事件粉紅色的毛衣，當時就眼前一亮，覺得這小女孩兒很溫暖，一定也是個懂得生活的人。果不其然，一個加入了自己想法的門釘肉餅，一些做菜時的小竅門，無不體現了她的古靈精怪，當然也更體現了那份愛生活，愛美食的心
90後的藍，一定能讓你通過她的美食菜譜愛上生活，愛上她的！
——朱虹豆果網副總裁
女生天生愛美好的東西，藍丫頭更是對美好的東西有著狂熱的執著。她喜歡美食，喜歡講故事，喜歡研究食物背後的本質。從她第一次在豆果上分享菜譜，我就深深喜歡上了這個古靈精怪的女孩！這次希望更多的朋友可以通過這本《藍冰瀅的美食日記》了解她，喜歡她……
——楊洋《美味人生》主編
和藍結緣在《美味人生》去香港錄影外景節目，她的打扮和心態完全是18歲的少女，與我平時接觸的穩重成熟的美食達人們截然不同，她有屬於自己的風格。印象中她做麵包的技術非常高超，喜歡研究日料，喜歡創意，所以，她做的很多料理都不是網上能隨便down得到的。藍對生活充滿熱情和樂觀，相信她的書和她的人一樣，能給我們帶來一些屬於她的溫暖。
——劉瓊網易部落格頻道高級編輯
2005年的某一天，藍冰瀅在網易部落格寫下了她的第一篇日誌。不知從什麼時候起，這個本來記載一個小女生悠悠心緒的部落格，漸漸地開始有了家的味道：甜蜜的蛋糕、下酒的好菜、愛心便當、假日的大餐……標題也從“藍藍學做飯”漸漸變成“藍冰瀅的廚房匯”，直到有點小小驕傲的“我的電視節目”。我曾在網易2012年度部落格盛典頒獎典禮上見到她，捧著年度生活類十大部落格的證書開心地笑著……而現在，她的部落格已經點擊過千萬，我們很高興能夠親眼見證一個美食達人的成長。
網易美食部落格10,000,000點擊量
——豆果美食網超級骨灰級美食達人
