薺菜鱈魚餅

薺菜鱈魚餅是一道美食，主料是薺菜、鱈魚等食材。

基本介紹

• 中文名：薺菜鱈魚餅
• 材料：薺菜......適量鱈魚......一整塊
• 做法：煮開後撒一點鹽再下入薺菜氽燙
• 味增：1大匙

材料

薺菜......適量

鱈魚......一整塊

雞蛋......3個

鹽......少許

味增......1大匙

做法

1.薺菜洗淨，燒一小鍋水，煮開後撒一點鹽，再下入薺菜氽燙。

2.準備一碗清水，把氽燙好的薺菜放入清水中，再撈出瀝乾水份，接著切成野菜末。

3.平底鍋不放油，把鱈魚放入鍋中煎熟，一邊煎一邊撒一點鹽，一邊煎一邊將魚肉搗碎。

4.魚肉煎好後，取一個大碗，打入3顆蛋。

5.在打散的蛋液中加入野菜末，鱈魚碎，再加一大匙味增，充分攪勻。

6.平底鍋內刷一層油，倒入蛋汁。

7.然後蓋上蓋子，小火煎至整張蛋餅凝固，再翻面略煎一下就可以取出了。