蔥油鴿子是以鴿子為主料製作的一道美食。鴿肉味鹹、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。 基本介紹 中文名：蔥油鴿子分類：中餐口味：鹹主要食材：鴿子配料：水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥薑絲、味素、油製作工藝：煮 材料,做法, 材料鴿子、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥薑絲、味素、油。做法將鴿子摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥薑絲、味素、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥薑絲上即成。
