蔥油雞扒拌速食麵

基本介紹

• 中文名：蔥油雞扒拌速食麵
• 難度：普通
• 主料：速食麵、雞腿肉
• 輔料：香蔥、姜

做法

1.【醃製雞腿肉】雞腿肉洗淨加適量鹽、香油、胡椒粉、生粉、薑片、蔥段醃30分鐘左右；
2.【準備拌麵的蔥油汁】蔥粒+少量姜粒約1/3碗，燒熱鍋炒香後加入半碗水（加高湯味道更佳），加適量鹽、雞粉調味盛起；（也可加適量醬油調色）
3.【煎雞扒】燒熱鍋後加適量油把醃好的雞肉煎至兩面金黃（全熟），切小塊或切粗條；
4.速食麵開水煮約2分鐘撈起，放入雞肉和蔥油拌勻即可享用。

小貼士

1.速食麵記住一定要用煮的，泡熟的很影響口感；如果嫌麻煩，也可以直接去粵菜館買些燒鴨或者豉油雞回來撕成絲，最重要的是要跟店家多要點姜蔥蓉，直接拌就OK了。不過他們的姜蔥蓉還是太油，但會更香。