《蔓越莓手工曲奇》是一道中國民間傳統家庭美食，由蔓越莓烹飪而成。
基本介紹
- 菜名：蔓越莓手工曲奇
- 難度：普通
- 口味：甜
- 工藝：烤
原料,做法,小貼士,
原料
低筋麵粉、黃油、蔓越莓、白砂糖、雞蛋、奶粉
做法
1.黃油室溫軟化，用電動打蛋器低速打發 | |
2.分次加入白砂糖到黃油中繼續打發，完全融合以後一點一點加入打散的蛋液，打發至所有材料混合均勻 | |
3.低筋麵粉和奶粉過篩加入打發的黃油中，用刮刀攪拌均勻至不見麵粉顆粒，然後把蔓越莓加入 | |
4.我沒有放入冰櫃冷凍定型，直接用手整理成小圓餅，然後壓扁，再用餅乾模具壓出圖案，我覺得這樣形狀的餅乾更有DIY的感覺 | |
5.烤箱預熱180攝氏度，中層烤制15分鐘左右，烤的過程中注意觀察，餅乾表面呈現金黃色即可 |
小貼士
1.黃油的打發很重要，一定要耐心。曲奇餅乾的酥脆和麵粉混合過程中的揉捏關係頗大，不可像和面那樣用勁，用刮刀輕輕上下翻轉混合均勻即可
