蓮子芯全麥饅頭是一種美食，主料是蓮子、全麥。 基本介紹 中文名：蓮子芯全麥饅頭主要食材：蓮子芯 ，全麥麵粉輔材：酵母、糖、水、小蘇打做法：蒸 材料,做法, 材料全麥麵粉 酵母 糖 水 蓮子芯 小蘇打做法1、蓮子芯控水備用；2、和面：將前4種材料和成麵團；3、發酵：至2倍；4、做型：在麵團中揉入一點小蘇打，分割成面劑。取一個壓成橢圓，撒上蓮子芯，捲起，再壓卷一次；5、醒發：15分鐘；6、蒸製：水開後入鍋，大火，上蒸汽計時，15分鐘。過三、五分鐘後打開鍋蓋取出。小訣竅:1、全麥麵粉比較黑，加點糖可以使蒸出的饅頭白一些；2、放點小蘇打可以讓饅頭漲的更好，還能去掉酵母味；3、揉面時用壓和折的方法，可以製造出漂亮的紋理，有點象麵包內部組織。
