蒜蓉淸蒸大龍蝦

蒜蓉淸蒸大龍蝦是以龍蝦、大蒜等為主要原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉淸蒸大龍蝦
• 主料：澳洲龍蝦
• 難度：普通
• 輔料：蒜蓉、薑末、料酒

材料

輔料

蒜蓉、薑末、料酒、蒸魚豉油、白糖、蚝油或鮑魚汁

做法

1.從水產品批發巿場選購鮮活的澳洲大龍蝦一隻，用淡鹽水淸洗乾淨備用。
2.將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半；龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。斬去小腳，反正小腳也沒肉。
3.調好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蚝油或鮑汁、白糖、蒜蓉、薑末混合均勻後加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，醃製十五分鐘使之入味。
4.鍋里燒開水，將醃好的澳洲龍蝦擺盤後放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鐘即可。
5.殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌囉!
6.如果您想更漂亮一些，需要多花心思擺盤，在盤子周圍擺上檸檬片和焯水的花椰菜做裝飾，更顯高檔。