基本介紹
- 中文名：蒜蓉波士頓大龍蝦
- 主要食材：波士頓大龍蝦，花椰菜
- 分類：家常菜
- 調料：白酒
- 輔料：蔥、姜、蒜
材料,做法,
材料
做法
1、蔥切段，蒜切末，花椰菜事先焯熟，焯的時候可加兩滴油，這樣會顏色亮麗。
2、將龍蝦用牙刷刷乾淨，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋內可加入薑片、白酒去腥，由於龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好。
3、將煮熟後的龍蝦置於案板上，不燙手後把頭、鉗子取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出，保留蝦殼完好。
4、將蝦肉切片，切好後恢復原來形狀，把蝦擺好，殼先不上，澆上蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘，因為剛才切有點冷了，如果蝦比較熱可以省略這步，這樣蝦會嫩一點。
5、鍋里放上油半碗，油的多少根據龍蝦大小定，要夠澆汁。五成熱後加入蒜末，蒜末一定要弄熟，這樣蒜油會很香，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱，但注意別把蒜弄焦。
6、激動人心的時刻終於到了，覺得讓親朋好友眼前一亮！開始擺盤，怎么高大上怎么擺，酒店的擺法那么去就行，在蝦肉上撒上蔥花，澆上熱油，你會聽到茲茲的響聲，問道蔥香。
