蒜苗爆炒蛤蜊

基本介紹

• 中文名：蒜苗爆炒蛤蜊
• 主要食材：蛤蜊肉，蒜苗

用料

材料

蛤蜊肉

蒜苗

乾辣椒

油，鹽，糖，料酒，雞精，胡椒

做法

1. 蛤蜊肉用一點點料酒醃著；蒜苗切段，丟到沸水裡幾十秒，斷生後撈出瀝乾（聞到蒜苗的嗆味就可以拿出來了）

2. 炒鍋放油燒熱，放入乾辣椒段爆香

3. 把蛤蜊倒進去大火翻炒，等蛤蜊剛剛好熟了（這貨超快熟的，根據用量稍微有點差別，我圖里這么多大概不到1分鐘吧），再倒入蒜苗，隨便炒兩下，放入鹽、糖、雞精、胡椒再炒勻，出鍋