1、原料中的油脂使用的是葵花籽油，目的是無色無味，能夠保持手指較慘白的顏色。如果沒有葵花籽油，可用大豆油，玉米油等無色無味的油脂替代。不要使用黃油，花生油或者橄欖油。
2、糖粉是使用是為了降低延展性保證餅乾在烘烤時不受熱膨脹而影響造型。
3、低溫烘烤也是為了避免餅乾上色而影響手指顏色。
4、裝飾用鏡面果膠也可用紅色果醬，番茄醬等替代。
基本介紹
- 中文名：萬聖節的恐怖手指餅乾
- 裝飾用：翻糖、鏡面果膠等
- 製作數量：約20根
- 烘焙火力：175度
原料,裝飾用,製作數量,烘焙火力及時間,做法,
原料
低筋麵粉220克、糖粉50克、鹽2克、香草精1/4小匙、杏仁香精4-5滴、葵花籽油80克、去皮大杏仁適量。
裝飾用
翻糖、鏡面果膠（紅色）、番茄沙司、牙籤。
製作數量
約20根。
烘焙火力及時間
175度15-20分鐘。
做法
1、大杏仁用溫水浸泡十分鐘後去除外皮備用。
2、低筋麵粉和鹽，糖粉混合。
3、將香草精和杏仁香精滴入葵花籽油中混合。
4、將液體倒入粉類中混合。
5、混合成無乾粉狀光滑麵團後按放入冰櫃冷藏鬆弛20分鐘。
6、取出分份（約20克一個）。
7、將分份的麵團搓成長條。
8、用手在上面擠推出手指關節形狀。
9、在頂端輕輕按壓上一顆去皮大杏仁作為指甲。
0、用翻糖工具（或者牙籤）在上面刻劃出皺褶。
11、在手指根部插上一小節牙籤（為後期裝飾做準備）後入烤箱烘烤。
12、將鏡面果膠和番茄沙司倒入碗中混合成你想要的顏色。
13、將一小條白色翻糖麵團插入烤熟晾涼的餅乾根部牙籤位置做成指骨。
14、在連線處塗抹紅色裝飾液。
15、根據個人喜好在指甲根部也可進行塗抹裝飾後製作完成。
