菜乾蒸肉餅

《菜乾蒸肉餅》是一道中國民間傳統家庭美食，由菜乾和肉餅烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：菜乾蒸肉餅
• 口味：鹹鮮
• 主要工藝：蒸
• 所需時間：半小時
• 所用廚具：蒸鍋
• 製作難度：普通

食材

半肥瘦豬肉 400克

芥菜乾 150克油 適量

姜 適量

生抽 適量

生粉 2小勺

胡椒粉 適量

雞精 適量

鹽 適量

蔥 適量

製作過程

1.材料：菜乾150克、半肥瘦豬肉400克、生薑、紅蔥頭。

2.菜乾用水浸泡。

3.豬肉洗淨切件。

4.加些鹽及生抽（防沾刀剁飛）

5.用刀剁肉泥，不用剁太蓉，太蓉了肉口感不好。

6.切薑絲、蔥蓉

7.浸發的菜乾

8.菜乾清洗淨

9.菜乾切細

10.肉蓉加入生粉、胡椒粉、生抽、姜、蔥蓉

11.加入菜乾粒

12.拌均肉餅

13.用一碟盤把肉餅扣入。

14.起蒸鍋，加入一大碗水燒開，放入肉餅上蓋蒸20分鐘即可。