菌鮮燒賣

菌鮮燒賣是以香菇、蝦仁為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：菌鮮燒賣
• 分類：燒麥
• 主要食材：香菇，蝦仁

用料

材料

香菇

蝦仁

肉末

青豆

薑末

鹽

十三香

料酒

醬油

雲吞皮

做法

1. 乾香菇洗淨泡軟，擠乾水分後切成末；

2. 蝦仁去蝦線後切成粒，加入料酒和鹽醃一小會兒；

3. 將肉末和薑末混合攪拌，朝同一個方向攪拌；

4. 取一個大碗，倒入香菇末、與薑末混合的肉末、蝦仁、青豆，加入鹽、十三香、醬油，混合均勻；

5. 將雲吞皮的四角修圓，對角折後用手指沿邊捏薄，形成裙邊；

6. 取一張雲吞皮，在中間放入餡料，攔腰捏成燒賣花狀；最後放上一顆青豆即可；

7. 將燒賣入鍋隔水大火蒸15分鐘即可食用。