莧菜炸醬麵

莧菜炸醬麵是一道菜品，主料為麵粉、黃瓜等。

基本介紹

• 中文名：莧菜炸醬麵
• 主要原料：莧菜汁 50g
• 是否含防腐劑：否
• 調料：炸醬、鹽

用料

莧菜汁 50g、麵粉、黃瓜、炸醬、鹽

做法

1.莧菜焯水，擠出莧菜汁。

2.加入鹽、麵粉，和成比較硬的麵團，餳半小時以上。將麵團切成薄片，用壓面機壓成薄片，然後將其連續壓成一個完整的面片。

3.面片壓成邊緣齊整的面片，轉2檔壓一遍，再轉4檔壓一遍。上面抹澱粉或者是麵粉。

4.開啟麵條機，出條。

5.鍋子燒開水，將麵條放入，煮熟。

6.撈出沖水。

7.控乾水分，放入冰塊，冰鎮。

8.放上黃瓜絲，炸醬，攪拌均勻即可開吃。