荷蘭豆，別名荷仁豆、回回豆等，為豆科豌豆屬的攀緣植物。由原產於地中海和中亞的糧用豌豆而來。荷蘭豆以嫩莢、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，營養豐富。可做湯或炒食。
基本介紹
- 中文學名：荷蘭豆
- 別稱：荷蘭大莢豆
播種,澆水施肥,調溫控光,
播種
荷蘭豆品種除部分國產品種外，大部分為引進品種，主要有荷蘭大莢豆。法國大莢。成駒三十日、白姬速豌豆等。
荷蘭豆對土質的要求不十分嚴格，但以疏鬆透氣富含有機質的中性土壤為宜，土壤疏鬆有利於荷蘭豆的出苗的根瘤的發育。一般土壤酸pH為5.5時易發生病害，降低結莢率。
荷蘭豆的播種期，南方可在9-10月播種，大苗越冬；北方多在11月播種，地膜蓋，小苗越冬，設施栽培可按市場需要安排。
選擇適宜地塊後，應於播前施足基肥後，進行耕翻整平扶壟。溝距50厘米，進行點播，穴距10-15厘米，每穴2-3粒，蔓生型用種較半蔓生型要少，播後覆土蓋膜。
澆水施肥
（1）澆水 荷蘭豆在整個生育期中，都要求較濕潤的空氣濕度和土壤濕度。苗期適當控水可促進根系的生長發育，但以採食幼苗為主的，若濕度低會降低產品的品質和質量。開花期空氣過分乾燥，往往會引起落花落莢。土壤水分過大時，容易爛根並引發病害。豆莢生長期若遇乾旱，會導致莢果纖維提早硬化，過早成熟，降低品質和產量。
（2）施肥 荷蘭豆雖有根瘤能固定氮素，但仍不能滿足需要，還須從土壤中吸收一定的氮素供生長發育。荷蘭豆植株整個生育期對氮素、磷、鉀三元素的吸收量以氮素最多，鉀次之，磷最少。
故此在荷蘭豆施肥時，需注意各種元素合理搭配使用，特別應注意多施優質土雜肥，因為土雜肥中的各種微量元素含量較全，能更好地滿足荷蘭豆植株生長發育的需要。
①秋播荷蘭豆施肥。秋播荷蘭豆即採用一定的保護措施冬或直接露地越冬栽培的荷蘭豆，其植株在田間生長時間較長。因此，一定要施足基肥，特別是有機肥，因為有機肥有利於提高地溫，同時要增施磷。鉀肥。
基肥的施用量一般為每667平方米施有機肥4000-5000千克、過磷酸鈣50千克、複合肥20千克。少施速效氮肥，以防止冬前植株過旺生長。施肥方法是有機肥與化肥混合撒施，然後深耕土壤20厘米以上。
利用保護設施栽培荷蘭豆要求冬前收豆莢的，冬前必須根據植株長勢，合理進行肥水管理。露地越冬荷蘭豆或冬前不採收豆莢的保護栽培形式，冬前一般不需要追肥。第二年春季土壤解凍後可結合澆水，每667平方米追施尿素10千克，促進幼苗生長。抽蔓時進行第二次追肥，每667平方米追施磷酸二銨15千克。結莢時進行第三次追肥，每667平方米追肥三元複合肥15-30千克。
②春播荷蘭豆的施肥。春播荷蘭豆，首先要施足基肥，一般每667平方米施優質有機肥3000-4000千克。過磷酸鈣50千克、三元複合肥20千克，並加施一定量的速效氮肥，以保證幼苗生長的需要。追肥要根據不同生長時期合理進行，具體方法同秋播荷蘭豆。
（3）接種根瘤菌 荷蘭豆在播種時接種根瘤菌，可促進根系提早形成根瘤，促進植株生長，提高植株產量。菌種的製備及接種方法與芸豆相同。注意當天接種的種子要當天播完，否則菌種會幹掉而死亡。
調溫控光
（1）荷蘭豆為半耐寒性植物，溫度達到4攝氏度時，種子就能緩慢發芽，但出苗的時間較長，出苗率也低；在16-18攝氏度時，出苗快，4-6天即可出苗，出苗率達90%以上；在25℃條件下，雖然3-5天即可發芽，但出苗率降至80%以下。豌豆在幼苗期適應低溫的能力最強，能耐-6攝氏度的低溫，個別品種短期-7--8攝氏度的低溫條件下幼苗不致凍死。生育期適宜溫度為12-16攝氏度開花期適溫為15-18攝氏度，莢果成熟期適溫為18-20攝氏度，溫度超過26攝氏度時，雖然莢果易早熟，但品質會下降，產量減少。
（2）荷蘭豆大多是長日照作物。多數品種的生育在北方比在南方短，南方品種北移都能提早開花結莢。荷蘭豆在結莢莢期要求較強的光照和較長的日照時數，但切忌較高的溫度，在栽培上應採取適宜的措施來解決這一矛盾。
