荷包鯽魚鮮湯

荷包鯽魚鮮湯是以鯽魚為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：荷包鯽魚鮮湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：鯽魚，肉糜

用料

材料	用量
鯽魚	兩尾
肉糜	若干
蘿蔔絲	-
蔥薑末	或蔥姜水
鹽	-

做法

1. 先把鯽魚肚子裡的黑膜等都洗去，瀝乾水

2. 把肉糜分兩等份分別填入魚肚子

3. 油鍋燒熱後把魚兩面略煎黃，煎好後就移到砂煲中，砂煲加水、蔥段和薑片

4. 大火燒開不到五分鐘，你就會發現魚湯開始變白，我從來都是這樣的，不知為什麼很多人爭論魚湯煮不白煮不濃？這時加入蘿蔔絲，轉小火煲半小時左右，關火落鹽就有濃濃的魚湯喝啦