草莓朱古力緞帶

草莓朱古力緞帶

草莓朱古力緞帶,是以草莓、黃油奶油等食材製成的一款蛋糕。

基本介紹

  • 中文名:草莓朱古力緞帶
  • 英文名:Strawberry chocolate ribbon
  • 主要食材:蛋白,黃油,糖粉,雞蛋
  • 分類:糕點
  • 口味:甜
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

緞帶中米奇圖像的材料:蛋白20克,糖粉20克,黃油20克,低粉20克,草莓味的食用色素2滴,緞帶中朱古力海綿的材料:低粉30克,可可粉10克,糖粉40克,蛋2個,溫開水2小勺,可可戚風材料:低粉100克,可可粉20克,雞蛋5個,色拉油75克,熱水80克,糖90克,檸檬汁2滴,鹽少許,泡打粉1/8小勺

製作方法

米奇圖像的做法:1事先用硬紙板畫好米奇的形狀,再用小刀挖成空心的
2黃油軟化後加糖粉,用刮刀拌勻
3加入過篩的低粉,用刮刀壓拌均勻
4分4次加入打散的蛋白,用刮刀拌勻
5加入2滴食用色素,用刮刀拌均
6烤盤上墊好不沾布,將硬紙板放到不沾布上
7依次將蛋白奶油糊塗抹到硬紙板空心的部位
8將烤盤平放到冰櫃的冷凍室,凍硬
朱古力海綿的做法:1蛋黃中加入20克糖粉打勻
2加入可可液攪勻(可可粉提前用2小勺溫開水攪勻)
3篩入低粉,拌勻成麵糊
4蛋白中加人20克糖粉打至乾性發泡,分兩次加入麵糊中拌勻即可
緞帶的組合過程:1將拌勻的海綿蛋糕糊均勻的鋪在凍硬的“米奇”上,抹平
2烤箱預熱200度,8分鐘左右
3烤好後倒扣放涼,揭掉不沾布,裁剪成需要的大小即可
製作方法:1蛋白打至魚眼狀後加入檸檬汁,分3次加入70克的糖,打至乾性發泡
2蛋黃加20克糖打勻,分次加入油和可可液攪勻(可可粉提前用熱水沖勻)
3篩入低粉、鹽、泡打粉,拌勻成可可蛋黃
4分3次將蛋白糊與蛋黃糊混合,切拌均勻
5倒入模具(輕震幾下消除大的氣泡)
6烤箱預熱150度,中層,80分鐘左右
7烤好後立即倒扣放涼,徹底冷卻後脫模,切成片

食用須知

草莓富含胺基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等,這些營養素對生長發育有很好的促進作用,對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發現,草莓中的有效成分,可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克,比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實,維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態,使腦細胞結構堅固,皮膚細膩有彈性,對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。

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