草莓奶油可麗餅

材料

A，可麗餅部分（以下材料不用稱量得很精確，大家實在沒有稱量工具可以上網查查換算，其實最方便的方法是直接買一組量勺跟量杯，解決很多問題，不用辛苦換算了）：

牛奶：1/2 cup

雞蛋：一顆

檸檬汁：幾滴

普通低筋麵粉：1/2 cup

細砂糖：2 tsp

鹽：一小撮

融化的無鹽黃油：1 tbsp（15g），放涼

B，草莓醬部分：

草莓（適量）；細砂糖（適量，可以邊加邊嘗）；檸檬汁（適量，可省）

C，奶油和裝飾部分：

奶油（用最常用的pure cream，whipped cream或者其它您喜歡的種類的奶油或乳酪，比如mascarpone或者cream cheese等，反正能hold住形狀不流動的就行）；

草莓塊兒（適量）

1，將草莓切塊，加適量糖，擠入半個或者一個檸檬的汁，中小火熬煮至稍微粘稠即可關火，放置至室溫備用；

2，將奶油打發至不流動（打發奶油的時候可以什麼都不加，因為之後會淋上草莓醬汁；也可以打發的時候加入少許糖和香草精；我選擇的後者），放入冰櫃冷藏備用；同時草莓切塊兒備用；

3，將牛奶，雞蛋，香草精，糖，鹽混合均勻；

4，把麵粉篩入蛋奶糊，混合均勻至順滑無乾粉，然後加入融化的黃油，混合均勻備用；

5，用一個不沾平底鍋，開火，舀適量麵糊進去（我用了1/4 cup的量杯來舀，但沒裝滿），搖動鍋子讓麵糊流淌開來形成圓形，凝固後馬上翻面再幾秒鐘即可取出，然後繼續下一個直到完成所有麵糊（總共可做6個左右）；

a)因為麵糊里本身就有黃油所以我煎的時候沒在鍋里抹黃油，這跟鍋的品質也有關，有些鍋可能還是需要抹些黃油來煎；

b)其實在每次和好麵糊煎可麗餅（或者pancake）之前，都最好舀一點點麵糊先試煎一下，然後調整麵糊的稠度（如果太稀就稍加點兒粉，如果太乾就稍加點兒奶），因為麵糊即使按照同一個食譜每次做出來也可能不太一樣，做類似的早餐是件非常簡單的事情，靈活調整下就好；

6，煎好的可麗餅，裡面抹上奶油，放上草莓塊，然後疊起來；

7，擺盤，最後在表面淋上些許草莓醬，再稍微用草莓和薄荷葉裝飾一下即可。