茶紅色素

茶紅色素是以中低檔綠茶或茶末為主要原料，通過乙醇水溶液提取、氧化聚合等工藝製備的水溶性天然色素。其外觀呈褐紅色粉末，0.1%水溶液呈深紅色，具有良好的溶解性和穩定性，著色力可達4級以上水洗牢度。該色素廣泛套用於食品著色劑、醫藥原料、紡織染料及日用化工領域，通過超臨界CO2除咖啡鹼、吸附樹脂純化等關鍵技術實現工業化生產。製備工藝兼具成本效益與環保優勢，每10噸產能可創造650-700萬元經濟效益。

基本介紹

• 原料來源：中低檔綠茶、茶末
• 外觀性狀：褐紅色粉末
• 溶解特性：易溶於水，pH穩定性8.5-10.5
• 核心成分：茶紅素、茶黃素等酚類化合物
• 提取工藝：乙醇均質+雙液相發酵+超臨界CO2萃取 

製備工藝

採用60%-80%乙醇水溶液與粉碎綠茶按≥1g/5ml比例混合，經40℃-60℃高速均質（9000-10000轉/min）提取≥10分鐘。固液分離階段通過3000-4000轉/min離心處理≥3小時，配合含0%-10%甲醇的氯仿溶液萃取過濾。最終在pH值8.5-10.5、30-60℃條件下氧化2-5小時完成製備，該工藝提取率較傳統方法提升40%-60%。

工業化生產採用超臨界CO2萃取技術去除咖啡鹼，結合膜分離與濃縮乾燥工序，形成包含沸水浸提、吸附樹脂純化的完整生產線。2025年研究數據顯示，最佳化參數後的設備單次處理量可達原料投料比的5倍，溶劑回收率達92%。

理化性質

褐紅色粉末在0.1%水溶液中呈現穩定深紅色，最大吸收波長位於470nm附近。其化學結構以兒茶素氧化聚合形成的茶紅素為主，TFs含量超過45.00%，符合國家二類中藥標準。在pH值3-9範圍內著色穩定性達98%以上，高溫（≤100℃）處理90分鐘後保留率＞85%。

套用領域

食品工業：作為天然著色劑用於飲料、烘焙食品，替代合成色素胭脂紅，每公斤茶紅色素可滿足1.2噸食品著色需求。紡織染色：對羊毛織物染色時色牢度達4-5級（2023年數據），染色後織物紫外線防護係數UPF值＞40。醫藥開發：臨床試驗顯示對動脈粥樣硬化斑塊抑制率＞30%。

技術優勢

通過低檔綠茶原料的規模化利用，使生產成本降低至同類天然色素的65%-70%。雙液相發酵技術使產物純度提升至92.5%，較傳統單相發酵提高23個百分點。在紡織套用領域，茶紅色素染色後織物兼具抗紫外線和抗菌功能，水洗牢度達4級以上。

基本信息

組　分	配比(質量份)
綠茶	100
水①	1200
水②	800
濃度20%的NaOH溶液或Na2CO3	適量
95%的乙醇	400
1∶1鹽酸	適量
20%的NaOH溶液	適量