茉莉愛玉冰

茉莉愛玉冰

也稱茉莉愛玉凍,是台灣夏季最具地方特色的風味飲品之一。它是將一種常綠灌木愛玉子的種子曬乾、揉碎,入入水中攪拌成“凍”狀,形如閩、粵“石花糕”,再調上冰和蜜、檸檬、茉莉花。其色澤晶瑩,芳香獨特,清涼解暑,為其他飲品所不及,大受歡迎。

材料,作法,味道,

材料

乾燥茉莉15克,愛玉適量,水350ml,紅糖250克,檸檬汁少許,冰塊適量。

作法

愛玉冰愛玉冰
1、將愛玉洗淨切成細塊備用。
2、鍋內加水煮滾,放入乾燥茉莉、紅糖攪勻後熄火待涼,放入冰櫃冷藏至冷。
3、碗中加入愛玉,舀入作法2,再調入檸檬汁後即成。

味道

自然滑口,和著檸檬汁、冰塊,酸酸甜甜、冰冰涼涼的帶著茉莉花香的味道。
夏天大大一碗吃下來,令人回味無窮。

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