茅屋騎士雜糧麵包

基本介紹

• 中文名：茅屋騎士雜糧麵包
• 主要食材：高筋粉，多谷麵包預拌粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋粉	450g
多谷麵包預拌粉	50g
捷森五種水果麥片	70g
紅糖	50g
可可粉（過篩）	4g
雞蛋中等個兒	一個
鹽	5g
紅糖	50g
蜂蜜	40g
白砂糖	40g
牛奶（或水）	250g
耐高糖酵母	8g
樹上黃葡萄乾（普通的也好）	80g
總統黃油	20g
烘焙核桃仁碎（後期包裹）	100g
高筋粉（後期裝飾）	適量

做法

1. 原料
2. 先將各乾粉鹽酵母麥片葡萄乾拌勻。再將牛奶、砂糖、紅糖混合入微波爐叮1分鐘再加入雞蛋、蜂蜜攪拌均勻後倒入和勻。
3. 黃油軟化（現在天冷，直接叮一分鐘）與麵團和勻。烤箱發酵檔一小時。烤箱下層放清水一碗。
4. 分三份，醒10分鐘
5. 擀成片，不用太薄。核桃碎均勻攤開捲成圓柱形。
6. 整形裝盤後撒上裝飾麵粉切出刀痕，入烤箱二次發酵
7. 二次發酵40分鐘後烤箱上下火200°二十分鐘……新鮮出爐！*剛出爐的麵包還在發酵，趁熱吃會產生大量胃酸，建議胃虛弱者一小時後享用*麵包不宜冰櫃保存