茄汁青椒釀肉

基本介紹

• 中文名：茄汁青椒釀肉
• 主要食材：茄汁沙丁魚剩的汁，大辣椒
• 分類：快手菜，簡單好吃

用料

材料	用量
茄汁沙丁魚剩的汁	一罐
大辣椒	三個
肉末茄子剩的肉餡	比手掌小兩圈
茄子	一小個
胡蘿蔔	一小根
冰櫃里的香菜乾	多多的放
蒜	兩瓣大的
蔥	一點點
十三香或胡椒粉之類的調味料	一點點
鹽	可放可不放
雞蛋	一個吧

做法

1. 把胡蘿蔔和茄子擦成短細絲，和肉餡拌在一起，不要忘記放十三香或者胡椒粉。當然還有一點蔥，還有雞蛋。還可以放點鹽和油，不放也行。

2. 把拌好的肉餡塞進“洗淨、去把、掏空”的大辣椒里。塞得時候可以不時的把辣椒豎起來口朝上，往案板上蹲幾下，這是為了把肉餡塞得實一點。塞完可以用點澱粉糊住口。

3. 煎，放點油小點火慢慢煎到虎皮的樣子，沒事翻一翻，兩面有虎皮才好吃，可以先口朝下煎一小會讓澱粉把口封住。以上做法如有疑問請自行參考各種青椒釀肉的做法。。。。

4. 煎的差不多了，三個辣椒都穿上了虎皮了吧？古龍茄汁沙丁魚罐頭吃剩的汁添點水稀釋一下，倒進鍋里大火燒開，然後稍微小點火（不要糊鍋）保持沸騰的狀態蓋上蓋子10分鐘左右怕不熟就15或者20分鐘好了。

5. 鍋里咕嘟嘟的這十幾分鐘我們洗點香菜切碎，扒點蒜切碎。差不多好了的時候就打開鍋蓋把香菜和蒜放進去，關火，拌一拌，出鍋吧，可以吃了。