茄子紅燒鯔魚

茄子紅燒鯔魚是一道以鯔魚、茄子等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：茄子紅燒鯔魚
• 主要原料：茄子，鯔魚
• 是否含防腐劑：否
• 調料：油，鹽，料酒，糖，老抽
• 輔料：蔥，姜

所用廚具

炒鍋

食材明細

鯔魚1條茄子200克

油適量鹽適量料酒適量糖適量蔥適量姜適量老抽適量

製作步驟

1.準備好食材

2.鯔魚去鱗，去鰓，去肚洗淨，切段

3.茄子洗淨切塊

4.鍋里油熱，放下鯔魚兩面煎透

5.加料酒，姜，糖，老抽，水，大火煮8分鐘.

6.放入茄子

7.加鹽，煮6分鐘左右

8.加蔥花即可

小貼士1.魚煮至半熟與茄子一起煮，魚的味道進入茄子，茄子更好吃.

2.可以放些辣椒一起煮。

3.具有補虛弱，健脾胃的作用.　對於消化不良、小兒疳積、貧血等病症有一定輔助療效。