英式司康餅

基本介紹

• 中文名：英式司康餅
• 主要食材：麵粉，糖
• 分類：餅，司康

用料

材料	用量
麵粉	3.5 dl
糖	0.5 dl
泡打粉 (Baking Powder)	1/4 湯匙
鹽	1/2 茶匙
黃油	75 g
牛奶 （口味重的可以用奶油）	1/4 dl
蛋	一隻

做法

1. 烤箱預熱到180度。蛋打成蛋液放一旁待用。

2. 麵粉、泡打粉、糖、鹽混合好。黃油趁冷的時候切成小塊，加到粉裡面，用攪拌器攪拌到呈細沙狀。如果家裡沒有攪拌器，直接用手捏也是可以的。

3. 在粉和黃油的混合沙狀物中挖一個洞，加入牛奶，把旁邊的粉逐漸撥到洞裡面混合。蛋液取一半也加入這裡面，充分混合好。

4. 麵團放一邊醒個十來二十分鐘。找個乾淨的平台，撒上點麵粉，把麵團和到不太粘的狀態。用擀麵杖、紅酒瓶或者手壓成2cm厚，拿圓形模具（或者杯子倒扣）壓出6個圓餅。

5. 把圓餅放在鋪了錫紙或者烘培紙的烤架上，因為餅加熱後會發大，餅與餅之間注意留足夠空間。把剩餘的一半蛋液刷到圓餅上，放烤箱中層烤18-20分鐘即可。

6. 司康餅與果醬、英式檸檬醬（Lemon Curd)都是絕配。喜歡奶油的可以把奶油、牛奶和糖粉混合，用攪拌器攪拌到呈半固體狀起小尖尖，再配司康餅一起吃，加上一杯好茶，幸福感無限爆發。