苦蕎子

苦蕎子（學名：Fagopyrum tataricum）是蓼科蕎麥屬一年生草本植物，莖高約70厘米，直立分枝並具乳頭狀突起；葉寬三角形，基部心形或戟形；花被片白色或淡紅色；瘦果長卵形具3棱及波狀齒。花期6-9月，果期8-10月。

該植物主產于海拔2000米以上高寒山區，我國西南地區為其起源中心，四川涼山州分布最集中，種植面積常年超百萬畝。籽粒富含黃酮類物質及微量元素，蘆丁含量為普通蕎麥3-5倍，具有抗氧化作用。彝族地區稱其為“嘎諾”或“作茲麻”，栽培歷史逾兩千年，形成蕎菜節等傳統飲食文化。2010年“涼山苦蕎麥”獲國家農產品地理標誌產品稱號。

基本介紹

• 中文名：苦蕎子
• 拉丁學名：Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn(苦蕎)
• 科：蓼科
• 屬：蕎麥屬

形態特徵

葉色	淺綠	花色	綠	籽粒顏色	淺褐
籽粒形狀	長形	腹溝	-	棱翅	無
株高	105.2	主莖節數	19.3	主莖分枝數	7.4
生育日數	81	落粒性	輕	倒伏性	抗
單株粒重	5.50	千粒重	16.1	穀殼率	-
蛋白質	-	脂肪	-	天冬氨酸	1.27
蘇氨酸	0.45	絲氨酸	0.65	谷氨酸	2.58
甘氨酸	0.71	丙氨酸	0.54	胱氨酸	0.17
纈氨酸	0.70	蛋氨酸	0.23	異亮氨酸	0.68
亮氨酸	0.90	酪氨酸	0.42	苯丙氨酸	0.65
賴氨酸	0.71	組氨酸	0.31	精氨酸	1.31
脯氨酸	0.43	色氨酸	0.14	總和	12.85
銅	9.260	鋅	35.95	鐵	109.10
錳	12.400	鈣	341.4	磷	5146

保存單位

晉農科院。