芹丁玉米是一道便秘食譜 、學齡前兒童食譜、 學齡期兒童食譜、 減肥菜譜 、高血壓食譜，具有口味鹹鮮，色澤艷麗的特色。
基本介紹
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製作原料
主料：西芹150克,玉米（鮮）200克
輔料：柿子椒20克
調料：鹽3克,味素2克,香油2克
製作方法
1. 西芹洗淨切成丁；
2. 紅柿子椒洗淨切成小菱形塊；
4. 控淨水後加鹽、味素、香油拌或炒即可。
芹丁玉米的製作要訣
西芹要去掉老筋，也可用香芹代替。
菜品功效
菜系及功效：便秘食譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 減肥菜譜 高血壓食譜
菜品特色
口味鹹鮮，色澤艷麗。
菜品營養
營養分析
西芹：西芹含鐵量較高，含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離胺基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，西芹有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
玉米(鮮)：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用；玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能；玉米能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用；玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效；中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
營養成分
能量 256.52千卡
維生素B6 0.1毫克
蛋白質 9.9克
脂肪 4.59克
碳水化合物 54.09克
葉酸 155.46微克
膳食纖維 9.96克
維生素A 10.1微克
胡蘿蔔素 58.7微克
硫胺素 0.34毫克
核黃素 0.27毫克
煙酸 4.01毫克
維生素C 64毫克
維生素E 2.4毫克
鈣 56.66毫克
磷 286.58毫克
鉀 499毫克
鈉 1814.69毫克
鎂 86.7毫克
鐵 2.56毫克
鋅 1.97毫克
硒 3.54微克
銅 0.22毫克
錳 0.55毫克
食物相剋
玉米(鮮)：玉米忌和田螺同食,否則會中毒儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收.
