花菇燒雞

花菇燒雞是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：花菇燒雞
• 主料：土雞、花菇

材料

土雞一隻500-1000g，花菇10個左右，生薑切片，老乾媽，料酒，米醋，醬油，鹽適量

做法

1.土雞切成小塊，花菇泡水2個小時左右，擰乾水切大條

2.鍋燒熱，把雞塊倒入鍋中用中火翻炒，一是炒乾外面的水，二是把肉皮的油稍微爆出來一點

3.雞肉盛出，加少許油，放入薑片翻炒，重新倒入雞塊，大火翻炒，倒入醬油，並加少許米醋和白酒去腥

4.加入一大勺老乾媽翻炒，爆熟，加入切好的香菇條

5.倒入泡香菇的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，湯收汁後盛到大碗中

6.放入高壓鍋蒸20分鐘後，打開鍋蓋，在撲鼻的香味中要小心端碗