花椒草魚是一道美食，主要製作材料有草魚等。 基本介紹 中文名：花椒草魚口味：香辣主要食材：草魚輔料：精鹽、花椒粉料酒 大草魚頸棗寒采（4斤以上最好）一尾，去鱗刨腹洗淨，鍵盼照切段，用精鹽、花椒粉少許精鹽刪槓船、花椒粉奄制10分鐘左右，雞蛋清與澱粉掛衣，油燒熱至八成，下油鍋乾炸到金黃出鍋，將鍋內油到出，留少許，再將一兩花櫻才椒粒、蔥段、生薑片、蒜、辣椒放入，煸至香味巴榜奔出時加入魚，輕抄兩下，注意不能把魚碰碎，加清水或高湯，有喜歡吃豆遙台提端瓣醬味的，可適當加豆瓣醬，加蓋用文火熬至有少量湯，揭蓋員戰糊收湯至理想為是。本道魚膳，色澤鮮嫩，麻辣宜人，再輔佐以香菜，就更讓人饞涎欲滴了。
