花旗參響螺煲瘦肉湯

花旗參響螺煲瘦肉湯

基本介紹

  • 中文名:花旗參響螺煲瘦肉湯
  • 主要食材:響螺,花旗參,瘦肉
  • 調料:鹽
  • 輔料:紅棗、姜
材料,做法,功效,

材料

響螺之所以叫響螺,是因為漁民常用其殼作吹號,聲音洪亮,才有此稱呼。乾響螺片最常見的是用來煲湯,有明目、滋補養顏的功效;加以有補氣兼滋陰的花旗參同煲,非常適合挨夜後陰陽失調人士飲用。花旗參(片):20克(或一粒)瘦肉:300克紅棗:4粒紅棗:4粒:1片水:8碗(3-4人份)

做法

1.響螺片乾洗淨,用一碗熱水浸泡半小時,泡過的水留用;
2.瘦肉洗淨氽水,切塊;枸杞子紅棗洗淨,紅棗拍扁去核;
3.花旗參片用溫水洗淨;如果是整粒的,需要切片,如太硬切不下,可用乾淨毛巾包好,放在砧板上用錘子錘碎,因此最好還是在購買花旗參時請藥材店代為切片。
4.煮沸清水(連同泡響螺片的水),放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

功效

湯水清甜甘美,補氣養陰、清火生津,是冬令時節的一道佳肴。

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