花容月貌碗仔翅

基本介紹

• 中文名：花容月貌碗仔翅
• 主要食材：魚翅（有點小貴，便宜的話可以用魚翅骨），瘦肉（我沒有用雞兄因為我直接用瘦肉煮熬了湯）

用料

材料	用量
魚翅（有點小貴，便宜的話可以用魚翅骨）	兩片
瘦肉（我沒有用雞兄因為我直接用瘦肉煮熬了湯）	350克
響螺片	一片
花膠	兩個
白背木耳	適量
冬菇	適量
冬粉	一個
雞蛋	兩個
對蝦乾	兩隻
干貝	適量
醬油	少量，只作調色用
麻油	適量
馬蹄粉	四勺
白鬍椒粉	適量
浙醋	適量

做法

1. 瘦肉下水煮熟，撕成肉撕～
2. 浸泡冬菇，花膠，響螺片，魚翅，干貝，約兩小時，切撕，我用的是剪刀～
3. 約四人份量的水，肉絲，冬菇絲，各種絲，海蝦乾，下鍋～煮約兩小時
4. 用少量水兌馬蹄粉，攪均勻慢慢下鍋
5. 雞蛋攪均勻，攪拌下鍋
6. 醬油調色，下鹽，麻油
7. 吃的時候按照個人口味下白鬍椒，浙醋就可以了。