花仁剝皮魚

花仁剝皮魚是一道美食，由魚乾、花生仁等材料製成。

基本介紹

• 中文名：花仁剝皮魚
• 主要原料：花生仁，魚乾
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

原料

剝皮魚乾80克，去皮花生仁150克，小紅杭椒50克、青椒50克、馬耳蔥30克鹽2克，味素、香油、米醋各3克，蔥油50克，料酒5克

製法

1、剝皮魚乾用清水泡軟，瀝乾水分，入五成熱的油中炸至變色。去皮花生仁入濕油鍋中炸至酥香，小紅杭椒洗淨切小段，青椒切菱形塊，馬耳蔥切段。

2、炒鍋入蔥油，燒至三成熱時放人馬耳蔥、小紅杭椒、青椒煸炒出香味，倒入炸好的剝皮魚和花生仁，烹入料酒，用鹽、味素、米醋調味，淋香油，炒勻起鍋，裝盤即成。